Eipoeder is een uitstekende vervanger voor eieren. Er worden omeletten, gebak, soepen, halffabrikaten van bereid. Eipoeder wordt een onmisbaar hulpmiddel voor gastronomische wandelaars: het breekt of verslechtert niet tijdens het transport, terwijl de smaak op geen enkele manier inferieur is aan gewone eieren.
Het is nodig
-
- Voor het recept "Eierpoeder Omelet":
- 3-4 eetlepels ei poeder;
- 1, 5-2 glazen melk;
- zout naar smaak;
- boter naar smaak.
- Voor het recept "Bouillon met dumplings"
- per persoon:
- 4 bouillonblokjes;
- 1 kop bloem
- 3 eetlepels ghee;
- ½ eetlepel ei poeder.
- Voor het recept "Camping omelet"
- per persoon:
- 1, 5 el ei poeder;
- 10 g melkpoeder;
- 1 theelepel ghee;
- 15-20 g gehakte kaas;
- zout naar smaak.
- Voor het recept "Pannenkoeken met gist":
- 5 kopjes tarwe- of boekweitmeel;
- 5 glazen melk;
- 1, 5 tl ei poeder;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 theelepel zout;
- 50 gram gist;
- 200 gram boter;
- 20 g reuzel.
instructies:
Stap 1
Eipoeder omelet Meng melk en eipoeder, klop met een blender zodat er geen klontjes zijn. Om het poeder te laten zwellen, 20-25 minuten laten staan, zout. Smelt de boter in een voorverwarmde koekenpan, giet het eiermengsel erbij. Breng tot ze gaar zijn, afgedekt op laag vuur.
Stap 2
Bouillon met dumplings Deze bouillon kan worden bereid op een kampeertrip. Giet een glas water in een kom, doe olie. Kook, gooi in de helft van een bouillonblokje, roer. Voeg bloem toe, roer, verwarm 1-2 minuten. Haal van het vuur, voeg eipoeder toe, meng grondig. Kook water in een pan, pureer de bouillonblokjes, dompel in kokend water, roer. Voeg het gekookte deeg geleidelijk toe aan de pan, ¼ eetlepel per keer. Binnen 2-3 minuten nadat de dumplings zijn komen drijven, is de bouillon klaar.
Stap 3
Reisomelet Giet eipoeder in een grote kom, bedek met verdund melkpoeder. Voor elke persoon heb je 1/3 kopje droog griesmeel en meng je. Giet het mengsel in een kom boter, bak op hoog vuur. Wanneer de omelet dikker begint te worden, haal van het vuur, dek af en laat 3-5 minuten staan.
Stap 4
Gist Pannenkoeken Verwarm 2 kopjes melk in een pan. Los gist en 3 kopjes bloem op in warme melk, meng. Bedek het deeg met een servet, leg het 30-40 minuten op een warme plaats. Voeg zout, suiker, boter en eipoeder toe. Roer, voeg de resterende bloem toe, roer tot het elastisch is en verdun geleidelijk met de resterende melk. Zet het terug op een warme plaats. Roer het gerezen deeg, bak op de gebruikelijke manier.
