De cake "ruïnes van de graven" lijkt echt op ruïnes, maar dit heeft geen invloed op de smaak van het dessert - het kan elke vakantie versieren. Het recept voor de "ruïnes van de graaf" zelf is vrij eenvoudig, maar je moet de tijd nemen om een hele berg meringues te bereiden.
Het is nodig
-
- Voor de merengue:
- eiwitten 4 stuks;
- suiker 1 kop;
- vanillesuiker 1-2 theelepels.
- Voor de crème:
- gecondenseerde melk 8-10 eetlepels;
- boter 200 gr.
- Ter decoratie:
- chocoladereep;
- walnoten.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Klop de eiwitten tot een luchtig en stevig wit schuim. Giet er een half glas gewone suiker en een theelepel of twee vanillesuiker in een dun straaltje bij. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en roer de massa voorzichtig met een lepel.
Stap 2
Leg bakpapier of olie op een bakplaat. Leg met een theelepel de toekomstige bezeshki neer of knijp ze uit met een spuitzak. Als de massa correct wordt opgeklopt, moet deze zijn vorm goed behouden wanneer deze op een plat oppervlak wordt gelegd.
Stap 3
Bak de meringues 1-2 uur op 80-100 graden. Dit proces lijkt meer op drogen dan op bakken, dus als de kachel oud en oververhit is, kun je hem van tijd tot tijd openen (maar niet dichtslaan, anders kan de massa bezinken). De meringue is klaar als hij hard is geworden.
Stap 4
Terwijl de meringue aan het bakken is, maak je de room klaar. Gebruik hiervoor een mixer om de boter te kloppen tot deze luchtig wordt (zet de snelheid op laag of medium). Giet tegelijkertijd de gecondenseerde melk in een dunne stroom, verhoog de snelheid en klop de massa tot een gladde massa.
Stap 5
Leg een dikke laag meringue op een platte schaal. Neem één voor één de volgende meringues, doop in de bodem van de room en verdeel over de eerste laag. Schik de rest zodat het resultaat een dia is.
Stap 6
Smelt de chocolade in een waterbad, plet de walnoten met een vijzel. Giet chocolade over de cake en bestrooi met noten.
Stap 7
Koel de taart. Als de room hard wordt, kun je het dessert op tafel serveren.
