Meringue is een knapperige, luchtige en heerlijke eiwittraktatie. Zowel volwassenen als kinderen houden van hem. Je kunt meringues ook gebruiken om complexere desserts te maken en taarten te versieren. Volg bij het bereiden bepaalde regels en het gaat je zeker lukken!
instructies:
Stap 1
Scheid het eiwit zorgvuldig van de dooiers. Eieren moeten vers en gekoeld zijn. Geen druppel dooier in het wit is toegestaan!
Stap 2
Bereid het keukengerei voor om te kloppen. Het moet schoon en droog zijn. Dit geldt ook voor gardes uit een mixer.
Stap 3
Bereid de poedersuiker voor. Om dit te doen, maalt u de suiker eenvoudig in een koffiemolen.
Stap 4
Klop de blanken eerst met een mixer op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk. Je zou een weelderig wit schuim moeten hebben. Voeg dan pas poedersuiker toe in een eetlepel.
Stap 5
Blijf kloppen. Het resulterende dikke meringueschuim mag niet uit de kom vallen als je hem omdraait. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Stap 6
Breng het schuim over in een spuitzak en plaats het op een met bloem bestoven bakplaat. Dit kan op dezelfde manier met theelepels.
Stap 7
Bak de meringues een uur of twee in een op 100°C voorverwarmde oven, afhankelijk van de grootte van de taarten. Je kunt ze pas uit de oven halen als ze zijn afgekoeld.
