Meringue is een Frans dessert gemaakt met opgeklopte eiwitten en gebakken in de oven. Om het traditionele recept te diversifiëren, kunt u een laag chocoladeroom toevoegen aan de meringues.
Het is nodig
- - 5 eieren (wit gescheiden van de dooiers);
- - 290gr. poedersuiker;
- - 2 eetlepels cacao;
- - 2 eetlepels oploskoffie;
- - 110gr. boter.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg 170 g toe aan eiwitten. poedersuiker en klop tot een gladde massa. Plaats de kom met room in een waterbad en klop gedurende 15 minuten op minimale snelheid.
Stap 2
We schuiven de room in een deegspuit en vormen schuimgebakjes van dezelfde grootte op een bakplaat bedekt met bakpapier. We sturen de meringues 10 minuten naar de oven (130C), verlagen dan de temperatuur naar 100C en bakken nog eens 50 minuten.
Stap 3
Op dit moment bereiden we de chocoladeroom. Meng de dooiers in een kom met de resterende poedersuiker. Klop de slagroom 15 minuten in een waterbad.
Stap 4
Voeg koffie en cacao toe, meng de room. Als het is afgekoeld, giet je er gesmolten boter in en meng je opnieuw.
Stap 5
We halen de meringues uit de oven, laten ze afkoelen. Knijp op een meringue met een deegspuit voorzichtig de room eruit en sluit deze af met de tweede meringue. Het luchtige dessert is klaar!
