Suikerspin is een van de meest geliefde volksdelicatessen. Kinderen houden van watten vanwege de zoete smaak, lichtheid en ongebruikelijke textuur. Voor volwassenen is suikerspin een dierbare herinnering aan de kindertijd die niet zal worden vergeten. Het is de moeite waard om eens een hap van deze zoetheid te nemen - en een volwassene wordt naar de wereld vervoerd, waar zijn moeder hem een grote witte of roze watten koopt die eruitziet als een wolk met een buitengewone smaak. Deze smaak is met niets te vergelijken of te verwarren. Je hoeft niet naar een park, stad of circus te gaan om van suikerspin te genieten. Als je deze fantastische smaak onmiddellijk in je geheugen wilt laten herleven of gewoon kinderen wilt plezieren, dan kan suikerspin thuis worden bereid. Het is voldoende om een paar subtiliteiten te kennen van het maken van suikerspin thuis.
Het is nodig
Suiker, azijn, water, vorken, Japanse stokjes, steelpan of pan indien nodig, de vervaardiging van het apparaat - aluminiumplaat, plastic, motor, emaille emmer
instructies:
Stap 1
Bepaal eerst wat u de resulterende suikerspin wilt winden. Denk aan Japanse sushisticks, gardes, ballonsticks, dikke cocktailbuizen en andere redelijk dunne items. Het is belangrijk dat de suikerspin "houder" dik genoeg is om hem vast te houden. De watten mogen niet opwegen tegen de "houder". Ook moet het geselecteerde item veilig zijn voor kinderen. Als je kleine kinderen hebt, vergeet dan vorken in dit geval (maar je hebt ze later nodig voor andere doeleinden). De objecthouder moet stevig rechtop aan de tafel worden bevestigd (of u moet er zeker van zijn dat u de "houder" met zwaardere voorwerpen kunt ondersteunen zodat deze niet valt).
Stap 2
De volgende stap is het bereiden van de suikersiroop. Dek voor aanvang van de werkzaamheden het werkoppervlak en nabijgelegen oppervlakken (vloer, stoelen, tafelkleed) af met bakpapier, krantenpapier of huishoudfolie. Het zal niet gemakkelijk zijn om de bevroren suikerdruppels later af te vegen. Om de basis voor suikerspin (suikersiroop) te bereiden, heb je een half glas water, 2 druppels gewone voedselazijn en een half glas suiker nodig. Voeg voor gekleurd katoen een paar druppels kleurstof toe. Combineer alle ingrediënten en plaats ze in een diepe koekenpan of zware pan. Zet het vuur op laag vuur en verwarm het mengsel. Roer de toekomstige siroop constant om verbranding te voorkomen. Wanneer het mengsel begint te koken, haal het dan van het vuur, laat het iets afkoelen. Herhaal de procedure vervolgens 4-5 keer. De taak is om het vocht uit de siroop zoveel mogelijk te koken. Idealiter zou de siroop goudbruin moeten worden. Als de siroop sterk donker is geworden, duidt dit op verbranding. Houd altijd de kleur in de gaten.
Stap 3
Nadat je de siroop hebt gemaakt, ga je verder met het leukste deel van het maken van de suikerspin. Haal kinderen uit de kamer, want hete suikerdraadjes kunnen gemakkelijk verbranden. Neem een garde of vork in je handen, dip deze in de voorbereide hete siroop. Denk terug aan de bewegingen van de suikerspinmakers uit het circus, maar doe het tegenovergestelde. Draai een garde of vork rond de stokjes of andere voorwerpen die op de tafel zijn bevestigd (doop de stokjes niet in de siroop) totdat het vereiste luchtvolume verschijnt. In dit geval moeten de stokken heel goed rechtop op de tafel worden bevestigd. De hele procedure moet eruitzien alsof u gewone draden op 2 naalden windt die zich op enige afstand van elkaar bevinden. De eerste keer kan het suikerlaagje los zitten. Plet op de suikerstrengen voor een dichtere consistentie. Leg het resulterende watje op een lange stok waarmee je familie en vrienden het product kunnen eten. Wees niet boos als de delicatesse voor de eerste keer niet mooi en smakelijk bleek te zijn. Met ervaring zal watten eruit zien als een gekochte.
Stap 4
Als je na het maken van de suikerspin nog bevroren stukjes siroop hebt, kun je er snoep van maken. Je hoeft deze stukjes alleen maar in kleinere stukjes te splitsen.
Stap 5
Als je het geluk hebt een suikerspinmaker in huis te hebben, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden. 1 kg maakt 80 porties suikerspin. Zet de hoeveelheid suiker die je nodig hebt apart, los deze op in water (voor 1 kg suiker heb je 1 liter water nodig). Kook de siroop 10 minuten en voeg dan azijn toe (3 ml per 1 kg suiker). Laat de siroop nog 10 minuten sudderen. Verder moet de brand worden verminderd. Kook het mengsel tot het dik is, gedurende 20-25 minuten. Zet vervolgens de suikerspinmaker aan en giet langzaam hete suikersiroop over de rand van de schijf. De siroop wordt hard en je krijgt suikerspin.
Stap 6
Vergeet niet het apparaat uit te schakelen voordat u de suikerspin eruit haalt. Scheid de resulterende massa van de schijf. Snijd het in diameter. Vervolgens moet je 2 halve suikercirkels in buizen rollen. Het is het handigst om dit op een bord te doen. Snijd de opgerolde buizen in porties van de gewenste dikte. Vergeet niet je schijf op te schonen. Voordat de tweede portie suikerspin met de machine wordt bereid, moet ook de metalen schijf worden schoongemaakt om te voorkomen dat suikersiroop blijft plakken en er geen gladde suikerspin ontstaat.
Stap 7
Het apparaat voor het maken van suikerspin kan ook thuis worden gemaakt. Je hebt een motor nodig, plastic voor het hek en een aluminium plaat. Let op: het motorvermogen mag niet minder zijn dan 50 W. Het rotortoerental kan variëren van 1250 tot 1500 tpm. De basis zal een aluminium plaat zijn. Snijd er een schijf uit met een dikte van 0,2 mm. De diameter van de schijf moet 18 cm zijn. Bevestig de schijf met aluminium klinknagels aan de plastic beschermkap. Het is niet de moeite waard om lijm te gebruiken bij het maken van een apparaat dat in contact komt met voedsel. Vergeet de geëmailleerde pollepel niet. Een plastic of aluminium emmer zal in deze situatie niet werken.
