Thuis taarten maken is een lastige zaak, vooral voor beginnende koks. Soms, zelfs met een goed gebakken biscuitgebak, faalt het hele cake-idee door gebrek aan hoogwaardige en smakelijke room. De eenvoudigste en tegelijkertijd erg smakelijke room is zure room.
Het is nodig
-
- zure room - 500 g
- suiker - 1 glas.
instructies:
Stap 1
Koop zure room met een vetgehalte van minimaal 20%. Neem een pan, plaats er een fijne zeef op of leg er een dikke handdoek op. Doe de benodigde hoeveelheid zure room op een zeef of handdoek. Laat de pot zure room een nacht in de koelkast staan. Dit proces is vereist bij het bereiden van een crème. Het verwijdert overtollige vloeistof uit zure room. Het kelderen van zure room beïnvloedt de kwaliteit en consistentie van de afgewerkte room.
Stap 2
Haal de zure room uit de koelkast; deze moet stevig zijn en het vocht blijft in de pan. Vloeistof is niets meer dan wei, die later kan worden gebruikt voor pannenkoeken en ander gebak.
Stap 3
Maal de suiker tot een poeder. Dit kan op verschillende manieren. Gebruik bijvoorbeeld een koffiemolen of blender. Als ze afwezig zijn, giet je suiker op banketbakkerspapier, leg je er nog een laag op en rol je het een paar keer uit met een deegroller. Je kunt ook een vijzel en een stamper gebruiken, maar dit maakt het proces tijdrovender.
Stap 4
Combineer zure room en suiker. Gebruik een mixer voor het beste resultaat. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan de room. De ideale manier om de slagroom af te werken is een niet-vloeibare consistentie die in een kom kan blijven staan (zoals een goed opgeklopt eiwit). Wees voorzichtig bij het gebruik van zelfgemaakte zure room in uw room. Het zal in boter veranderen als het krachtig wordt geslagen.
Stap 5
Smeer de room op de lagen van de cake, na het weken. Deze crème kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld een taart mee te decoreren met een gebakspuit.
Stap 6
Diversifieer je crème. Voeg er vanilline aan toe voor een delicaat aroma. U kunt ook het fruit of de bessen hakken en toevoegen aan de slagroom. Aardbeien, kersen zijn bijvoorbeeld geweldig voor dit recept.
