Smetannik-cake is vrij eenvoudig te bereiden en helpt je wanneer er onverwachts gasten arriveren. De cake smaakt mals, zoet, maar niet plakkerig en is dankzij de rozijnen en noten ook nog eens gezond. De ingrediënten voor de cake zijn voor een klein bedrag eenvoudig te koop bij uw plaatselijke winkel.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 540-580 g bloem
- - 10-15 g bakpoeder
- - 50-110 g cacaopoeder
- - 150 g maanzaad
- - 440-450 g suiker
- - 80-120 g walnoten
- - 10-15 g vanillesuiker
- - 450-550 ml zure room
- - 180-220 g boter
- - 120-150 g rozijnen
- - 35-50 g oploskoffie
- - 100-140 g chocolade
- - 50-100 ml room
instructies:
Stap 1
Leg de rozijnen in kokend water en laat ze 37-40 minuten staan, gooi ze dan in een vergiet en droog ze af. Maal de noten met een blender. Doe de maanzaadjes in kokend water en laat ze 7-8 minuten staan, gooi ze op een zeef, droog ze en maal ze fijn in een vijzel met suiker.
Stap 2
Klop de eieren met suiker en vanillesuiker wit met een blender. Voeg zure room toe en roer goed door. Giet bloem samen met bakpoeder, mix tot een gladde massa. Verdeel de resulterende massa in 4 delen. Voeg noten toe aan één, maanzaad aan de tweede, cacao aan de derde, rozijnen aan de vierde.
Stap 3
Vet een bakplaat in met olie, plaats een deel van het deeg in een voorverwarmde oven op 195 graden en bak 27-35 minuten. Bak ook de overige 3 cakes en zet ze in de koelkast.
Stap 4
Klop voor de eerste room het ei met suiker en vanillesuiker met een blender tot wit, voeg koffie toe, verdund met 2 el. ik. kokend water. Koel de resulterende massa en klop. Doe dan zachte boter, klop tot een gladde massa.
Stap 5
Klop voor de tweede room de koude zure room met een mixer. Voeg suiker en vanillesuiker beetje bij beetje toe, klop tot een gladde massa. Smelt de chocolade, meng deze met de room. Smeer de cakes in met room, wissel af tussen de twee soorten, giet chocoladesuikerglazuur erop en zet 7-8 uur in de koelkast.
