Pasta "nesten" zijn een populaire soort Italiaanse pasta, meer precies, dit zijn de soorten zoals papadelle (brede, lange en platte pasta) en tagliatelli (lang en plat, maar niet zo breed), gerold in "nestjes". Dankzij deze vorm wordt pasta gemakkelijk gebakken met vulling, toegevoegd aan soepen.
Het is nodig
-
- Voor nesten met gehakt:
- 300 g pasta "nestjes";
- 500 g van een mengsel van varkensvlees en rundergehakt;
- 150 g kaas;
- zoete peper.
- Voor "nesten" met paddenstoelen:
- 10 "nestjes" pasta;
- 1 kop ui;
- 200 g rundergehakt;
- 150 gram champignons;
- 1 eetl. ik. boter;
- peterselie;
- grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
"Nesten" met gehakt
Giet er minstens drie liter water bij, zout, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur lager, doe "nestjes" in kokend water, kook tot ze half gaar zijn op laag vuur, verwijder "nestjes" met een schuimspaan, zorg ervoor dat ze hun vorm zo goed mogelijk behouden. Doe het gehakt in een kom, snipper de ui, snijd de paprika in blokjes, peper en zout en meng goed.
Stap 2
Vet een bakplaat in met olie of gebruik een bakplaat om te bakken, leg de nesten op de bakplaat, maak een kuiltje in het midden van elk nest, vul ze met gehakt met uien en paprika's. Verwarm de oven voor op 180-200°C, zet de nesten 15 minuten in de oven, rasp de kaas, bestrooi de nesten ermee en kook nog eens 15 minuten.
Stap 3
"Nesten" met champignons
Giet water in een pan, zout, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag, doe "nestjes" in kokend water, kook 5 minuten, tot ze half gaar zijn, verwijder voorzichtig met een schuimspaan zodat "nestjes" behouden blijven hun vorm zo goed mogelijk. Vet een bakplaat in met olie, leg de "nestjes" erop.
Stap 4
Was de champignons zeer grondig, hak ze fijn, hak de ui fijn. Neem een koekenpan, verhit er boter op, bak de champignons lichtjes, voeg de ui toe, roer, bak nog een beetje en voeg gehakt, zout, peper toe, roer, zet het vuur laag en breng aan de kook.
Stap 5
Maak kleine inkepingen in de "nestjes", leg het gehakt met champignons op de "nestjes", rasp de kaas, bestrooi de "nestjes" ermee. Verwarm de oven voor op 180°C, plaats de bakplaat in de oven en bak 15 min. Leg met een spatel voorzichtig op een platte schaal, hak de peterselie grof en bestrooi de nesten ermee.
Stap 6
"Nesten" met eieren
Maak een sneetje brood zacht in melk, roer er gehakt door, voeg een kippenei toe, zout, peper, meng. Kook de nesten tot ze half gaar zijn. Smeer een bakplaat met olie, leg er "nestjes" op met een schuimspaan, leg gehakt in het midden van elk, zet in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
Stap 7
Giet 1-2 kwarteleitjes in elk "nest", zet nog 10 minuten in de oven zodat de eieren "grijpen", rasp de Parmezaanse kaas, strooi ze op de nesten, serveer heet.
