Delicaat biscuitgebak met roomvulling is een van de meest populaire gebakjes. Er zijn wat bakvaardigheden nodig om deze traktatie te maken, maar beginners kunnen het ook proberen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 6 middelgrote kippeneieren;
- - 155 g pure chocolade van goede kwaliteit;
- - 150 ml suiker;
- - 50 ml tarwebloem;
- - 2 eetlepels. lepels melk;
- - 1 eetl. lepel cacaopoeder.
- Voor vulling en decoratie:
- - 300 ml room met een vetgehalte van 33%;
- - geraspte chocolade;
- - cacaopoeder;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Meng in een pan melk en pure chocolade en breek het in stukjes. Plaats de container in een waterbad en smelt al roerend met een spatel. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
Stap 2
Klop de eieren en de kristalsuiker met een mixer of blender met een garde een paar minuten op matige snelheid tot een licht schuim ontstaat. Giet het chocolade-melkmengsel in een dunne stroom.
Stap 3
Zeef de bloem door een keukenzeef, meet de benodigde hoeveelheid af, meng met cacaopoeder. Voeg nu het vrijstromende mengsel toe aan het ei-chocolademengsel en roer. Bekleed een rechthoekige ovenschaal met bakpapier en verdeel het deeg erover. Je kunt ook een kleine bakplaat gebruiken. Strijk het oppervlak van het deeg glad met een spatel of een gewone lepel.
Stap 4
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 205 °C en plaats een bakplaat met het deeg daar gedurende 12 minuten. Haal de taart uit de oven. Leg een vel bakpapier op het werkvlak, bestrooi het licht met poedersuiker. Kantel de bakplaat met de chocoladekorst erop.
Stap 5
Verwijder voorzichtig de bakplaat en maak de cake los van het bakpapier waarop hij gebakken is. Rol op met een rol zodat er een nieuw vel bakpapier in zit. Dek vervolgens af met een schone, vochtige katoenen handdoek en laat de rol iets afkoelen.
Stap 6
Vouw de cake voorzichtig open, vet het oppervlak in met slagroom tot stevige pieken. Rol weer op en garneer met de overgebleven slagroom, chocoladeschilfers en cacaopoeder. Bewaar in de koelkast tot serveren.
