De schenkel, of varkensschenkel, kan worden gebakken, gerookt, geserveerd als snack of als tweede gerecht. Recepten met dit deel van de varkenspoot zijn typisch voor de nationale keukens van Duitsland en Rusland. Een knokkel maken in het Duits is snel en eenvoudig. Je hoeft geen speciale vaardigheden of uitgebreide culinaire ervaring te hebben om dit te doen.
Stap 1
Om het gerecht te bereiden, heb je twee varkensknokkels nodig. Wrijf ze in met peper, zout en knoflook, voeg de marjolein toe en bak op hoog vuur in een hoge koekenpan gedurende 15 minuten. 5 minuten tot ze gaar zijn, doe fijngehakte wortelen, bleekselderij, uien in een koekenpan en laat ze goudbruin zijn. Schenk dan het bier erbij.
Stap 2
Zet vervolgens de schaal in de oven en bak ongeveer een uur op een temperatuur van 200-220 ° C, waarbij regelmatig bierbouillon wordt gegoten.
Stap 3
Een knokkel in het Duits is gewoon ondenkbaar zonder een koolbijgerecht. Het past perfect bij vrij vet vlees. Terwijl de varkensschenkel aan het bakken is, bak de ui in een pan in gesmolten reuzel, voeg de kool toe en laat 1,5 uur sudderen, af en toe roeren. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en marjolein.
Stap 4
Leg de schenkels op een bord en serveer met de kant-en-klare koolgarnituur.
Stap 5
Twee huisvrouwen die perfect weten hoe ze knokkels in het Duits moeten koken, zullen dit gerecht nooit hetzelfde laten smaken. Zoals echter en alle andere. Als je alle trucs onder de knie hebt en hebt geleerd hoe je knokkels in het Duits kunt koken, kun je experimenteren en geleidelijk zul je je eigen kleine trucjes en geheime ingrediënten hebben.
