De Duitse keuken staat bekend om zijn stevige, eenvoudige en ongelooflijk lekkere gerechten. Als je moe bent van diëten en zelfbeperking in voedsel, bereid dan een aardappelgebraad in het Duits en kies een van de recepten die je lekker vindt.
Het is nodig
-
- Voor een klassiek Duits gebraad
- 400 g verse varkensbuik of -schouder;
- 300 gram aardappelen;
- 2 rode uien;
- 2 groene appels;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 ml room;
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels olijfolie
- zout
- peper naar smaak.
- Voor een gebraden Duitse slager
- 150 g rauwe gerookte borst;
- 300 gram varkensvlees;
- 200 g gerookte ribben;
- 200 gram aardappelen;
- 1 grote uienkop;
- 2 paprika's;
- ½ kopje slagroom;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Klassiek gebraden
Was het varkensvlees, verwijder al het vet en snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer een derde van de grootte van je handpalm.
Stap 2
Snijd de ui in dunne ringen. Hak de knoflookteentjes. Meng het vlees met knoflook en ui, voeg zout, peper en suiker toe, overgiet met olijfolie en laat een half uur staan.
Stap 3
Schil de aardappelen. Neem kleine, kruimelige knollen. Snijd de aardappelen doormidden. Was de appels en verwijder het klokhuis, snij de schil niet door. Snijd de appels in dunne plakjes.
Stap 4
Smeer de bodem en zijkanten van de eend in met plantaardige olie. Leg het vlees en de uien op de bodem, de aardappelen erop en de appelschijfjes in de derde laag. Dek af met een deksel en plaats in een voorverwarmde oven op 180-200 graden.
Stap 5
Bak het gebraad ongeveer een uur. Open 10-15 minuten voor het koken het deksel zodat de appels bruin worden. Je kunt de grill een paar minuten aanzetten.
Stap 6
Gebraden Duitse slager but
Snijd de borst en het varkensvlees in kleine stukjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Als de gerookte ribben te groot zijn, snijd ze dan doormidden. Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika. Snijd het in grote vierkanten. Schil de aardappelen en snij in plakjes.
Stap 7
Plaats de borst op de bodem van de haan of grote keramische pot. Giet de ui erover en dan het varkensvlees. Kruid het varkensvlees met peper en zout. Giet er paprika's over en garneer met gerookt vlees. Aardappelen komen als laatste. Vergeet niet om het licht te zouten.
Stap 8
Giet de room over de aardappelen, dek de braadslede af met een deksel of folie en plaats het gebraad in een op 200 graden voorverwarmde oven. Haal na anderhalf tot twee uur de braadpan uit de oven, meng de inhoud voorzichtig en serveer het gebraad op tafel. Goed Duits bier komt daarbij goed van pas.
