Pizza kan worden beschouwd als een symbool van Italië. Het belangrijkste in dit gerecht is de basis, een heel dun knapperig deeg. Misschien wel de meest bekende Italiaanse pizza is Margarita. De vulkleuren - rood, wit en groen - komen overeen met de Italiaanse vlag.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- - 250 ml water;
- - 0,5 kg bloem;
- - 25 g verse gist;
- - 2-3 eetl. olijfolie;
- - 1 eetl. Sahara;
- - 0,5 tl zout.
- Voor de saus:
- - 1 eetl. olijfolie;
- - 100 ml tomatenpuree;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 bosje basilicum;
- - grond zwarte peper
- zout naar smaak.
- Voor het vullen:
- - 3 tomaten;
- - 150 g mozzarella kaas;
- - 100 gram Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem, verwarm water tot het warm is. Giet 2/3 van de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Los gist en suiker op in 1/2 kopje water. In plaats van verse gist kunt u ongeveer 1 theelepel nemen. droog. Laat het 15 minuten intrekken om te schuimen. Giet het suiker- en gistmengsel in de kom met bloem in het kuiltje en roer.
Stap 2
Los het zout op in een half glas warm water. Giet de oplossing in bloem en voeg plantaardige olie toe, bij voorkeur olijfolie. Kneed het deeg met een houten lepel of handen. Voeg indien nodig water en bloem toe. Het deeg moet glad, elastisch en zacht zijn. Rol het tot een bal. Vet een kom in met plantaardige olie en leg het deeg erin. Dek af met een vochtige theedoek of huishoudfolie om te voorkomen dat het deeg gaat barsten. Laat 40-60 minuten op een warme plaats staan. Zorg ervoor dat er geen tocht is. Het deeg moet in volume verdubbelen.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze af. Maak een kruisvormige incisie en verwijder de zaadjes. Snijd de tomatenpulp en mozzarella in kleine blokjes. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Laat een paar basilicumblaadjes achter voor decoratie, hak de rest fijn, pers een teentje knoflook. Meng voor een basissaus olijfolie, tomatenpuree, knoflook en basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200-220 graden C. Rol het deeg op een met bloem bestoven bord uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van 0,5 cm, bestuif de bakplaat ook met bloem en leg er een laag deeg op. Prik op verschillende plaatsen met een vork.
Stap 5
Bestrijk het deeg met tomatensaus, leg tomaten en mozzarella, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas erover. Verdeel de vulling gelijkmatig. Besprenkel met olijfolie. Bak pizza "Margarita" met basilicumblaadjes, snijd in porties en serveer warm.
