Pasta is een product gemaakt van gedroogd tarwedeeg vermengd met water. Voor de bereiding van pasta wordt gebruik gemaakt van hoogwaardig meel, rijk aan eiwitstoffen.
Om een ovenschotel te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram pastabroodjes,
- 500 gr. rode rijpe tomaten,
- 200gr. gerookte borst,
- 200gr. geraspte hete kaas,
- grond zwarte peper,
- 3 eetl. eetlepels fijngehakte greens,
- ghee,
- zout,
- geraspte broodje voor het bestrooien van de vorm.
Kook methode
Neem een pan van drie liter, giet er water in, zout, doe de pasta erin en kook. Als de pasta bijna zacht is, giet je er een mok koud water in, sluit je het deksel en laat je het, nadat het van het vuur is gehaald, 10 minuten staan (blootstelling). Giet vervolgens het water af door een vergiet.
Was intussen de tomaten, leg ze even in kokend water, schil ze en snijd ze in 8 stukken.
Snijd de borst in grote stukken, bak ze in een diepe braadpan met dikke bodem, scheid de crackers en meng ze met pasta, tomaten en peper.
Bestrijk de pan met een laagje vet en bestrooi met een geraspte rol, leg de gekookte pasta erin, bestrooi met veel geraspte kaas, overgiet met vet, voeg de helft van de kruiden toe en zet in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten.
Serveer de braadpan bestrooid met dille en peterselie. Als bijgerecht kun je salades maken van verse of gekookte groenten.
