De klassieke Italiaanse zomersalade is een van de oudste nationale gerechten die Italianen het liefst eten bij warm weer. In de regel wordt het bereid met verschillende ingrediënten, alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de chef-kok. Maar de belangrijkste zijn natuurlijk pasta, groenten, olijfolie en kruiden.
Het is nodig
- - pasta - 250 g;
- - groene paprika - 1/2 kop;
- - rode paprika - 1/2 kop;
- - bonen in blik - 500 g;
- - paarse uien - 100 g;
- - olijfolie - 3 eetl. lepels;
- - citroensap - 3 el. lepels;
- - oregano - 1, 5 theelepel;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook de pasta in de vorm van korte buizen, uitsluitend gemaakt van durumtarwe, in gezouten water. Het mag in geen geval te gaar zijn. Gooi de pasta vervolgens weg in een vergiet, droog en koel af.
Stap 2
Doe de pasta in een grote kom. Voeg bonen uit blik, in blokjes gesneden uien en rode en groene paprika toe, in kleine reepjes gesneden.
Stap 3
Combineer olijfolie, citroensap, oregano, peper en zout in een fles. Draai de dop weer op de fles en schud goed.
Stap 4
Giet de dressing over de salade en roer door. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Idealiter wordt de klassieke Italiaanse salade 4-5 uur gekoeld. Mix daarna opnieuw en serveer.
