Armeense cognac is een serieuze concurrent van zijn Franse tegenhanger. Het zijn twee vertegenwoordigers uit verschillende landen die leidende posities innemen in populariteit, kwaliteit, geschiedenis. Het maken van wijn in Armenië begon heel, heel lang geleden, ongeveer 3500 jaar geleden. Sinds 1999 wordt Armeense brandewijn geproduceerd volgens een nieuwe norm, die de fabrikant verplicht om alleen druivenalcoholen te gebruiken die in Armenië zijn geteeld. Het is echter niet eenvoudig om een authentieke Armeense cognac te onderscheiden zonder in Armenië te zijn.
Moderne normen van Armeense cognac
Nu moet de beroemde drank van Armenië alleen in zijn thuisland alle productiestadia doorlopen, van het oogsten van druiven tot het bottelen. Het is dit soort drank dat Armeense brandewijn kan worden genoemd.
Ook mogen fabrikanten van namaakproducten de naam van de producten van de Yerevan Brandy Factory niet gebruiken. Overigens kunt u op internet kennis maken met de officiële distributeurs van cognacs uit Armenië.
Volgens de nieuwe GOST moet Armeense cognac aan bepaalde eigenschappen voldoen. Echte Armeense cognac heeft een transparante kleur van lichtbruin tot donkerbruin met een lichte glans, heeft een smaak en bouquet zonder enige vreemde smaak en geur. De volumefractie van ethylalcohol moet minimaal 40% zijn. In de technische voorwaarden voor een bepaald type cognac wordt een bepaald volume ethylalcohol en de massaconcentratie suiker vastgelegd.
Hoe kies je een authentieke cognac in een winkel?
Bij het kiezen van een cognac in een winkel, kun je nauwelijks veel manieren vinden om de authenticiteit van een cognac te onderscheiden. De eenvoudigste, maar niet minder effectieve, wordt beschouwd als een test voor de consistentie van de vloeistof in de fles, Armeense brandewijn genoemd. Echte cognac met een verjaringstermijn van minimaal drie jaar zal dus nooit vloeibaar zijn zoals bijvoorbeeld thee. Een omgekeerde fles cognac kan helpen bij het identificeren van de cognac voor authenticiteit. Armeense brandewijn van hoge kwaliteit loopt niet in één keer leeg, maar laat een zware druppel achter op de bodem van de container met een donkerdere kleur en dikkere consistentie dan de rest van de vloeistof in de fles. Ook geven meer luchtbellen die opstijgen na kleine de toegestane dichtheid van de drank voor Armeense cognac aan.
De verpakking en het uiterlijk van de fles voor cognac zijn van groot belang. De plug moet zonder schade worden afgedicht. Heel vaak plakken namaakfabrikanten het etiket scheef op de fles, evenals op de kurk. U moet alle stickers, labels en de container zelf als geheel zorgvuldig inspecteren op eventuele schade. Cognacbedrijven hechten veel belang aan hun logo en de vorm van de flessen, zodat klanten de eigenheid van de verpakking direct kunnen opmerken.
Daarom bestaat de hoge prijs uit dure kwaliteit, merkverpakkingen en transport van goederen uit Armenië. Cognacs met een kortere rijpingstijd zijn goedkoper.
Smaakkwaliteiten van Armeense brandewijn
Ze drinken niet alleen Armeense cognac uit tulpenglazen. Giet een achtste van de fles in een glas en houd de bodem ongeveer vijf minuten in je handen. Door de temperatuur te veranderen, begint de cognac aroma uit te stralen. Armeense cognac kan verschillende smaken hebben. Naast de bekende smaaktonen van chocolade, sigaren, noten, zijn er ook weinig bekende tinten sinaasappel, kaneel, oude port en zelfs hars. Als je geleidelijk aan een glas cognac snuift, merk je een geleidelijk opkomend aroma op, beginnend met houtachtige tonen van ceder of mahonie. Het aroma verandert en kan eerst lijken op de geur van tabak, dan vanille, fruit, chocolade. Het belangrijkste is dat echte cognac geen scherpe alcoholgeur heeft. Als de cognac minimaal vijf jaar heeft gerijpt, zullen er veel componenten in het aroma zitten. In een nepdrank is zo'n combinatie van diepe smaakcomponenten simpelweg onmogelijk. Echte Armeense cognac laat een nasmaak achter die meestal lang aanhoudt. Het wordt aanbevolen om cognac te combineren met koffie, chocolade, citroen.
