Als je je gasten en huisgenoten wilt voeden met een heerlijke salade, en er is nog maar weinig tijd over, probeer dan opties met rode kool, tomaten, salami en kaas.
Heerlijke salade van rode kool met radijs: een instant recept
Vereiste ingrediënten:
- 400 g rode kool;
- 3 ingemaakte rode paprika's;
- 1 rode ui;
- 1 bosje radijs;
- 1 theelepel zout;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1-2 eetlepels wijn- of appelciderazijn.
Giet ui, geschild en in dunne halve ringen gesneden, met azijn (je kunt azijn vervangen door citroensap) en laat 10 minuten staan.
Snijd de rode kool fijn (na het verwijderen van de steel). Breng op smaak met zout en knijp met je handen om het sap vrij te geven.
Hoe dunner de groenten voor deze salade worden gesneden, hoe rijker de smaak zal zijn.
Snijd de ingelegde paprika in dunne reepjes en de radijs in plakjes. Combineer alle groenten, voeg geplette knoflook toe. Kruid, indien gewenst, met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en meng goed. Versier de salade voor het serveren met verse kruiden.
Italiaanse salade met salami en mozzarella
Vereiste ingrediënten:
- 250 gram mozzarella;
- 50 gram salami;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- 4 sneetjes wit brood.
Voor tanken:
- 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- 2 theelepels appelciderazijn;
- 15 g basilicumblaadjes;
- 15 g peterselieblaadjes;
- grond zwarte peper;
- zout.
Snijd de korst van het brood en scheur het met je handen in kleine stukjes. Smelt de boter en giet over het brood. Leg de stukjes brood in een met folie beklede koekenpan en zet een paar minuten in de oven. Snijd de salami in dunne plakjes - de plakjes moeten doorschijnend zijn.
Doe peterselie en basilicum in een blenderkom, giet azijn, olijfolie, voeg peper, zout toe en klop tot de kruiden volledig zijn gehakt. Snijd de mozzarella in grote blokjes. Schik de kaas op een groot bord en sprenkel de dressing over elke hap.
Als je bolletjes mozzarella gebruikt om je salade te maken, dan hoef je deze niet te snijden.
Leg de salami tussen de plakjes mozzarella. Strooi er geroosterd brood over.
Tomatensalade met ei en ham: snel en lekker
Vereiste ingrediënten:
- 500 g tomaten;
- 2 kippeneieren;
- 100 g ham;
- 100 g mayonaise;
- dillegroenten;
- grond zwarte peper;
- zout.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in kleine partjes. Snijd de ham in grote blokjes. Hak de dillegroenten fijn. Snijd de tomaten grof. Doe alle ingrediënten in één kom. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe, breng op smaak met mayonaise en meng goed.
