Het invriezen van champignons maakt het mogelijk om al hun heilzame eigenschappen zoveel mogelijk te behouden. Ondanks de schijnbare eenvoud van het proces, is er een zekere specificiteit voor het invriezen van paddenstoelen voor de winter.
Het is nodig
Champignons, bewaarbakjes, vriezer
instructies:
Stap 1
Je kunt zowel rauwe als al gekookte champignons invriezen. Voordat de champignons worden ingevroren, moeten ze grondig worden gespoeld om de aanwezigheid van zand- en aardedeeltjes erin te voorkomen en vervolgens het onderste deel van de stengel afsnijden. Daarna worden de champignons gedroogd met een handdoek of papieren servetten. Dit gebeurt snel genoeg, omdat een toename van het interval tussen het wassen en koken van champignons leidt tot hun verduistering.
Stap 2
Alle soorten paddenstoelen kunnen worden gebruikt om in te vriezen, de enige vereiste betreft hun integriteit. Als de paddenstoel wormachtig is, is het schadelijk om hem lang te bewaren. Kleine champignons kunnen heel worden ingevroren, maar in dit geval nemen ze meer ruimte in beslag in de vriezer dan versnipperde. Grote champignons worden in stukjes gesneden, in één laag op een snijplank gelegd, die in de vriezer wordt geplaatst.
Stap 3
Nadat de champignons zijn ingevroren, kunnen ze in elke geschikte container worden gegoten, van een plastic container tot een plastic zak. Met deze methode kunt u voorkomen dat hun stukken aan elkaar blijven plakken tijdens het invriezen. Dergelijke paddenstoelen worden een jaar in de vriezer bewaard. Je kunt ze gebruiken om dezelfde gerechten te bereiden waarin verse champignons worden gebruikt. Ontdooide champignons worden onmiddellijk gekookt en kunnen niet opnieuw worden ingevroren, omdat microben zich daarin te snel vermenigvuldigen. Om de soep te bereiden, moeten champignons direct uit de vriezer worden gebruikt, zonder te ontdooien.
