De mening dat champignons moeten worden gekookt, is niet de enige juiste. Inderdaad, voor sommige gerechten kun je rauwe champignons gebruiken, maar een heerlijke champignonsoep of verschillende salades kun je je gewoon niet voorstellen zonder gekookte champignons, die heel gemakkelijk te bereiden zijn.
Het is nodig
-
- pan
- Champignon
- water
- zout
- kruid.
instructies:
Stap 1
Voordat de champignons worden gekookt, moeten ze worden geschild. Snijd van de onderkant van de stengel het deel af dat in contact was met de grond en verwelkte na het snijden van de champignons in de kas. Spoel elke paddenstoel grondig van de overblijfselen van de aarde onder stromend water. U kunt hiervoor een kleine zachte borstel gebruiken. Champignons mogen voor het koken niet in water worden geweekt, anders verliezen ze hun smaak.
Stap 2
Als de champignons klein zijn, kun je ze heel koken. In deze vorm zien ze er in elk gerecht spectaculair uit. Als de champignons groot genoeg zijn, snijd ze dan in meerdere stukken. De methode van versnipperen heeft geen invloed op de kwaliteit van de bereiding, maar meestal worden de champignons in vier delen gesneden of in dunne plakjes van dezelfde dikte gesneden.
Stap 3
Nadat de champignons klaar zijn om te koken, doe je water in een pan en zet je het in brand. Voeg als het water kookt zout naar smaak, een paar erwten zwarte piment, laurierblad toe en dompel de champignons erin. De hoeveelheid water hangt af van hoeveel champignons er gekookt worden. De vloeistof moet ze volledig bedekken.
Stap 4
Kook de champignons op laag vuur tot ze gaar zijn. Er zijn gewoon geen universele aanbevelingen voor het koken van champignons. Elk recept heeft zijn eigen kooktijd. Als de champignons verder worden gebakken of gemengd met andere ingrediënten in de salade, is het niet de moeite waard om ze langer dan 5 minuten te koken, anders zullen ze al hun smaak aan de bouillon geven. Terwijl voor het maken van soep de kooktijd kan worden verlengd tot 15-20 minuten, dus het zal meer verzadigd blijken te zijn.
