De meeste huisvrouwen bevriezen paddenstoelen voor de winter. Dit is een universele manier om ze te bewaren. Bovendien kun je zowel verse champignons als gekookte en zelfs gefrituurde champignons invriezen. Maar als het invriezen van champignons een vrij eenvoudige zaak is, dan is het voor sommigen een moeilijke vraag hoe ze te ontdooien en te koken na het ontdooien.
instructies:
Stap 1
Klassiek bakken van bevroren champignons. Leg de champignons 5-10 minuten in kokend gezouten water. Dit is nodig om ze te desinfecteren. Als je zeker bent van de zuiverheid van de paddenstoelen (aangezien ze persoonlijk zijn verwerkt voor het invriezen), giet ze dan gerust in een hete koekenpan. Zodra het water van de champignons volledig is weggekookt, zonnebloemolie, zout, peper en fijngesneden ui toevoegen. Bak op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten. Voeg zure room toe. Laat nog 7 minuten sudderen. De gebakken champignons zijn klaar.
Stap 2
Champignons (of eekhoorntjesbrood) in beslag. Terwijl de bevroren champignons worden gekookt in kokend gezouten water, bereidt u het beslag. Klop 2 eieren los met een glas melk, 2 el. bloem en een snufje zout. Snijd elke grote paddenstoel in de lengte doormidden. Strooi de paneermeel op een apart bord. Verhit een koekenpan met veel plantaardige olie. Dompel elke paddenstoel (of de helft ervan) eerst in beslag en vervolgens in crackers en stuur ze naar een koekenpan. Champignons krokant goudbruin bakken.
Stap 3
Stoofpot met honingzwammen. Dit gerecht wordt in twee fasen bereid. Kook de champignons een paar minuten, snijd ze in grote stukken. Bak de gesnipperde uien in olie goudbruin, giet de champignons in de pan. Kook nog 3 minuten. Los een paar eetlepels tomatenpuree, een lepel azijn en eenzelfde hoeveelheid suiker op in 2 glazen water. Leg de gebakken champignons in een ovenschaal, paprika in reepjes gesneden erop, vullen met tomatensaus. Kruid met peper en zout. Bak onder deksel of folie minimaal 40 minuten in de oven op 200°C.
