Vis is een bron van veel voedingsstoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. En zelfs als gebakken vis niet het meest dieetgerecht is, zal het elke tafel versieren, vooral omdat het vrij eenvoudig is om het te bereiden.
Het is nodig
-
- een vis;
- plantaardige olie;
- zout;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Voordat de vis wordt gebakken, moet deze worden ontdooid. Je kunt dit het beste op kamertemperatuur doen, dus je moet het karkas van tevoren uit de vriezer halen. Je kunt vis in de magnetron ontdooien, maar als je de massa verkeerd instelt, kan het karkas licht verbranden. Het proces kan worden versneld door de vis onder te dompelen in water, maar bij deze ontdooiing worden alle sappen eruit gespoeld en wordt het vlees droog.
Stap 2
Nadat de vis is ontdooid, schil hem en gooi de ingewanden weg, indien aanwezig. Afhankelijk van de grootte van het karkas kunt u de vis in zijn geheel bakken of in porties snijden. Marineer het karkas klaar om te frituren in kruiden. Bestrooi hiervoor de vis met zwarte peper, marjolein, koriander of andere kruiden en zet 30-40 minuten opzij.
Stap 3
Recepten voor gebakken vis zijn gevarieerd, maar het bereidingsprincipe is vergelijkbaar: de karkassen worden gebakken in een grote hoeveelheid olie, waardoor ze een gelijkmatige, gouden korst krijgen. Neem hiervoor een koekenpan, giet er plantaardige olie in en verwarm deze aan de kook.
Stap 4
Dompel elk stuk vis of karkas in bloem of paneermeel en doe het in hete olie. Door het frituureffect bereik je zo'n hoeveelheid olie waarin minstens de helft van het stuk wordt gelegd.
Stap 5
Bak de vis een paar minuten op hoog vuur tot er een gelijkmatige korst ontstaat, draai hem dan om met een spatel aan de andere kant. Nadat het stuk gelijkmatig bruin is, zet u het vuur lager en brengt u de vis gaar. Dek de pan niet af met een deksel, anders gaat het knapperige effect verloren.
