Van kinds af aan weten we dat melk en zuivelproducten van groot nut zijn, ze bevatten vitamines, calcium, levende bacteriën, enz. Niet alles wat de moderne zuivelindustrie te bieden heeft, is echter gunstig.
Volgens deskundigen voldoet ongeveer een kwart van de melk in het winkelschap niet aan de gestelde normen.
Melk is het meest gekochte zuivelproduct. Zoals we weten, is er een boerderij, d.w.z. direct van onder de koe, gepasteuriseerd en ultragepasteuriseerd.
Boerenmelk wordt als heel beschouwd, heeft een hoog vetgehalte en alle vitamines blijven behouden. Alleen u hoeft dergelijke melk van vertrouwde mensen te kopen om zeker te weten dat het dier gezond is.
Gepasteuriseerde melk is een product dat een snelle hittebehandeling heeft ondergaan. Enerzijds is er alleen maar voordeel van dergelijke melk: bacteriën worden gedood en vitamines en mineralen blijven behouden. Er is maar één MAAR! Aan dergelijke melk wordt vaak een antibioticum toegevoegd om voortijdige verzuring te voorkomen. Het is vrij eenvoudig om thuis de aanwezigheid van een medicijn in melk te controleren. Giet hiervoor 100 ml melk in de container, voeg een eetlepel zure room toe en laat enkele uren op een warme plaats staan. Als de melk zuur is en er yoghurt wordt verkregen, dan is de melk "puur".
UHT-melk is melk met een lange hittebehandeling. Het mist alle schadelijke elementen, maar helaas ook nuttige. Het enige pluspunt van een dergelijk product is de lange houdbaarheid.
Wrongel en wrongelproduct. Echte wrongel wordt verkregen door melk te fermenteren zonder toevoeging van versnellers, enz. Het proces is lang en het volume van de verkregen producten is klein, de prijs van een dergelijk zuivelproduct is vrij hoog. Het wrongelproduct kost bijna de helft van de prijs, maar bevat palmolie, wat een negatief effect heeft op het hele lichaam. Bij het kiezen van baby wrongel of geglazuurde wrongel, moet u ervoor zorgen dat alleen wrongel in de samenstelling zit.
Yoghurts. Bij het kopen van dit zuivelproduct moet u allereerst letten op de houdbaarheidsdata. Levende yoghurt kan tot 10 dagen worden bewaard, maar is ook niet immuun voor de aanwezigheid van voedingsadditieven. Yoghurts met een houdbaarheid van 4-6 maanden zijn een complex van kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen.
