De heilzame eigenschappen van frambozen zijn al sinds de oudheid bekend. Het wordt gebruikt in de geneeskunde, in cosmetologie, bij het koken en…. Dit alles komt door het feit dat deze bes een echte opslagplaats is van vitamines en mineralen. Frambozen zijn helaas seizoensbessen. Maar je kunt er in de winter van genieten. Om de meeste nuttige eigenschappen te behouden, moet u frambozen correct invriezen.
Het is nodig
- - bakplaten of bakplaten;
- - papieren of katoenen handdoeken;
- - zoutoplossing;
- - containers of plastic zakken;
- - koelkast of vriezer met "quick freeze" functie (hoewel dit niet nodig is).
instructies:
Stap 1
Verzamel frambozen. Dit dient te gebeuren bij droog weer. Voor het invriezen zijn variëteiten met een dichtere pulp het meest geschikt (zo'n bes verliest zijn uiterlijk minder bij het ontdooien). Kies rijpe, onbeschadigde vruchten. Onrijpe of juist overrijpe frambozen zijn niet geschikt om in te vriezen. Vries frambozen direct na de oogst in, zo verliezen ze minder voedingsstoffen.
Stap 2
Maak de verzamelde frambozen schoon van stengels, bladeren en ander vuil. Plaats in een vergiet en laat twee tot drie minuten in zoutoplossing weken om insecten te verwijderen. Spoel de bessen daarna af onder stromend water. Laat het ongeveer tien minuten in een vergiet staan om overtollig water af te tappen.
Stap 3
Bereid bakplaten of -platen voor. Bedek ze met papieren (katoenen) handdoeken. Leg de frambozen er in één laag op. Leg er nog een handdoek overheen. Laat zo staan tot de bessen helemaal droog zijn. Schuim de bessen regelmatig af en keer ze indien nodig om.
Stap 4
Als de frambozen helemaal droog zijn, breng je ze over naar een andere bakplaat (plaat) bedekt met plasticfolie. Leg de bessen zo neer dat ze niet met elkaar in contact komen (dit is nodig zodat ze niet aan elkaar plakken als ze bevroren zijn). Plaats de frambozenschaal in een vriezer die is ingesteld op de functie "snel invriezen".
Stap 5
Nadat de frambozen volledig zijn ingevroren, haal ze uit de vriezer en giet ze snel (zodat ze geen tijd hebben om te ontdooien) in containers of plastic zakken voor verdere opslag. U kunt diepgevroren frambozen bewaren in de normale vriesmodus.
Stap 6
Frambozen kunnen ook worden ingevroren zonder gebruik te maken van de lay-out op bakplaten. Doe het gewoon in containers waarin je het later bewaart en plaats het in de vriezer.
Stap 7
Een andere manier is om frambozen in te vriezen met suiker. Leg een laag frambozen in een diepvriesbakje, bestrooi met suiker, leg er weer een laag frambozen op en bestrooi met suiker. En zo afwisselend lagen totdat je de container vult. De laatste laag moet suiker zijn.
