Verse vis is een bederfelijk product. En helaas weet niet elke moderne huisvrouw hoe ze het goed moet bewaren. Ook weet niet iedereen dat de smaak van het toekomstige gerecht grotendeels afhangt van de bewaarcondities van verse vis.
instructies:
Stap 1
Voordat u verse vis in de koelkast bewaart, spoelt u deze grondig af onder koud stromend water en droogt u hem af. Leg de vis vervolgens op een schaal en zet deze op de koudste plek in de koelkast, waar de temperatuur 1-5 °C onder nul is. De op deze manier ingevroren vis behoudt zijn heilzame eigenschappen gedurende 1 dag.
Stap 2
Als u van plan bent verse vis langer dan een dag te bewaren, zorg er dan voor dat u de vis ontdaan van de darmen en de schubben verwijdert. Wikkel het vervolgens een paar minuten in schoon absorberend papier gedrenkt in zout water. Wikkel de vis vervolgens in een droge doek en plaats de koelkast.
Stap 3
Het is een must om verse vis te strippen en te verwijderen voordat u deze voor een lange tijd in de koelkast legt. Maar het wordt niet aanbevolen om de huid van de vis te verwijderen. Het is immers de huid die het vlees van verse vis kan beschermen tegen uitdroging.
Stap 4
Als je de karkassen van verse vis insmeert met salicylzuurpoeder en ze omwikkelt met een in azijn gedrenkte doek, kan de mogelijke houdbaarheid van het product oplopen tot 15 dagen.
Stap 5
Dezelfde hoeveelheid kan worden bewaard voor verse gestripte vis, na spoelen in water en besprenkelen met kristalsuiker (1 eetlepel suiker per 1 kg vis). Suiker bewaart de vis en voorkomt dat deze bederft.
Stap 6
Het wordt ten zeerste afgeraden om het uit de koelkast te halen totdat de verse vis gaar is. Bacteriën erin vermenigvuldigen zich gemakkelijk bij kamertemperatuur, dus bewaar verse vis in de kou, zelfs tijdens het koken van andere ingrediënten in het gerecht.
Stap 7
Bewaar verse vis nooit naast voedsel dat niet gekookt hoeft te worden. Deze omvatten worsten, kazen, kant-en-klare salades, enz.
Stap 8
Laat ook de directe buren van verse vis in de koelkast geen boter, melk en kwark zijn. De nabijheid van vis kan deze producten een onaangename geur geven.
Stap 9
Een belangrijke regel voor het bewaren van verse vis is om hem niet opnieuw in te vriezen, anders verliest hij zijn sap en veel van zijn smaak.
