Groenten bevatten veel vezels, die in andere producten slechts in minimale hoeveelheden zijn, ze zorgen net als fruit voor de nodige vitamines, maar bevatten tegelijkertijd geen suikers en zijn veel minder hoog in calorieën. Tegelijkertijd verdienen groene groenten speciale aandacht.
De groene kleur van groenten is te wijten aan de aanwezigheid in hen van een grote hoeveelheid pigmentstof - chlorofyl, dat ook een krachtige antioxidant is.
Chlorofyl, dat een antioxidant is, beschermt het menselijk lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen, versterkt het immuunsysteem, voorkomt de ontwikkeling van kankergezwellen en vroegtijdige veroudering van het lichaam.
Daarnaast bevatten groene voedingsmiddelen carotenoïden en bètacaroteen, die een gunstig effect hebben op de huid en het gezichtsvermogen, ijzer, dat verantwoordelijk is voor het zuurstofmetabolisme in cellen, calcium, dat zorgt voor een goede werking van het bewegingsapparaat en het zenuwstelsel, evenals verbetert tandheelkundige gezondheid en zouten foliumzuur, die bijdragen aan de goede ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder van een zwangere vrouw.
Vezels (grove voedingsvezels) in groene groenten hebben een positief effect op het verteringsproces, bevorderen een snelle verzadiging en verminderen de hoeveelheid overtollig vet in het lichaam. De meeste zijn te vinden in spinazie, sperziebonen, broccoli, doperwten en boerenkool. De laatste reinigt trouwens de darmen goed, bevredigt snel het hongergevoel. Het gebruik van groene oogst heeft ook een gunstig effect op de psychologische toestand van een persoon, omdat deze kleur kalmeert en stress bestrijdt.
Volgens sommige deskundigen kan het regelmatig consumeren van groenten zoals spinazie en broccoli het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verlagen. Als we het hebben over de meest bruikbare groene groenten, dan kunnen we de avocado benadrukken. Liefhebbers van dit exotische product verminderen de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk, want het bevat stoffen die het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen.
Groene groenten bevatten weinig calorieën. De energiewaarde van een komkommer is bijvoorbeeld slechts 16 calorieën per 100 gram en slablaadjes zijn zelfs nog minder - 12 kcal per 100 gram. Om deze groep groenten te verteren, moet het lichaam bovendien bijna 2 keer meer calorieën verbruiken. Als gevolg hiervan, samen met het gevoel van volheid en de opname van belangrijke micronutriënten, maken groene groenten het mogelijk om ze op te nemen in de voeding voor verschillende diëten.
Groene groenten en kruiden kunnen voor cosmetische doeleinden worden gebruikt - om te hydrateren, voeden, zwelling te verlichten en de huidskleur te verbeteren. Om dergelijke resultaten te bereiken, is het noodzakelijk om maskers te maken met dergelijke groenten (in de eerste plaats geldt dit voor komkommers en peterselie).
Het eten van peterselie door mannen kan het kalende proces vertragen. Ook is dit groene kruid een krachtig afrodisiacum, d.w.z. een stof die de zin in seks en activiteit stimuleert.
Zo kunnen groene groenten de tekortkomingen van veel vitamines en andere voedingsstoffen in het lichaam opvullen. Ze passen goed bij de meeste voedingsmiddelen en kunnen daarom het dieet serieus diversifiëren. Voor een maximaal effect is het aan te raden om 2 porties groene groenten per dag rauw, salade of gestoomd te consumeren.
