Vijgen zijn vaak te vinden in winkels, maar er kunnen problemen zijn met de keuze. Vijgen correct kiezen, op basis van uiterlijke tekens.
Wat zijn vijgen?
De vijgenboom, of zoals hij ook wel de vijgenboom wordt genoemd, groeit voornamelijk op de zuidelijke breedtegraden. Het wordt geteeld in landen als Georgië, Azerbeidzjan, Armenië, India, Iran en in sommige Aziatische landen. In het zuiden van Rusland groeien vijgen op de Krim en aan de kust van de Zwarte Zee. Vijgen worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan nuttige sporenelementen en vitamines. Het heeft een zoete pulp die moeilijk te vergelijken is met iets anders.
In de schappen van Rusland vindt u ongeveer 8 soorten vijgen. Ze verschillen allemaal in uiterlijk, grootte en smaak. Vijgen hebben veel gunstige eigenschappen. Het bevat vitamine B, vitamine C en A en is bovendien rijk aan een groot aantal sporenelementen. Vijgen staan op de eerste plaats in kalium, wat gunstig is voor mensen met hart- en vaatziekten. Ook heeft regelmatige inname van vijgen een gunstig effect op de spijsvertering, wat een positief effect zal hebben op het lichaam van ouderen. Dankzij de rijke reeks sporenelementen kan het worden geconsumeerd door kinderen en zwangere vrouwen.
Hoe komen vijgen in de winkel terecht?
Rijpe vijgen die alleen van de boom worden geplukt, worden niet langer dan 24 uur bewaard, waarna ze zuur beginnen te worden. De houdbaarheid kan worden verlengd tot een week als de vijgen bij een temperatuur van +2 - +4 graden in de koelkast worden bewaard. Het is nogal moeilijk om vijgenvruchten te vervoeren naar nederzettingen ver van de groeiplaatsen. Vijgen worden vaak onrijp geoogst, waardoor de vrucht zijn smaak verliest, maar er zijn uitzonderingen. Ondanks alle bovenstaande nuances is het nog steeds mogelijk om een heerlijk vijgenfruit in de winkel te vinden.
Hoe te kiezen?
Waar moet je als eerste op letten bij het kiezen van een vijg?
- Wanneer erop wordt gedrukt, moet de vrucht zacht zijn en mag de schil niet loskomen, omdat de schil wordt gescheiden van de reeds overrijpe vrucht. Het oxidatieproces kan binnen beginnen.
- Je moet het vijgenfruit ruiken. Ruik je zuur, dan is het fermentatieproces begonnen. Dergelijke vijgen zijn het niet waard om te kopen.
- De aanwezigheid van schimmel wordt ook als een slecht teken beschouwd, dus we omzeilen zo'n fruitkant.
- De schil van de vijgen moet mat zijn en niet glad aanvoelen. De kleur van de schil kan variëren van lichtgeel tot donkerblauw, afhankelijk van de variëteit. Over het algemeen zijn donkerblauwe variëteiten zoeter van smaak.
- Een druppel uitgeharde hars bovenop de vrucht is een goed teken - dit is een teken van rijpheid.
- Het is noodzakelijk om vijgenvruchten te vermijden die al zijn geopend, evenals fruit met mechanische schade.
Deze basiscriteria zouden u moeten helpen bij het kiezen van een goede vijgenvrucht. Maar een echt smakelijke en rijpe vijg kan alleen worden geproefd op de plaatsen waar hij groeit, in een vers geoogste vorm.
