Vijgenvruchten hebben veel gunstige eigenschappen. Bovendien worden ze onder normale omstandigheden zeer korte tijd bewaard, slechts 2-3 dagen. Daarom worden vijgenbessen vaak gedroogd en gedroogd. Tegelijkertijd krijgen ze een bijzondere, unieke smaak.
Als je wilt weten hoe je vijgen droogt, dan is het ook belangrijk om te weten hoe je ze moet verzamelen en wassen. Meestal worden alleen de rijpe vijgen gedroogd. Een indicator van rijpheid is het iets geopende onderste deel van de bes. Het is het beste om de vijgen te plukken die er zelf af vallen. Om te voorkomen dat het vuil onder de boom wordt, kun je een schone doek leggen. Je moet de vijgen heel voorzichtig wassen om de tere huid niet te beschadigen.
Nadat het water is afgetapt, moet elke bes worden ondergedompeld in kokende suikersiroop en op een bakplaat worden gelegd waarop hij in de toekomst zal drogen. De siroop is nodig zodat de vruchten niet bederven en niet gaan rotten.
In de volgende fase worden de bessen in de zon gelegd zodat ze niet met elkaar in contact komen. In dergelijke omstandigheden moeten vijgen 5-8 dagen liggen. Bij bewolkt weer en 's nachts wordt hij naar huis gebracht. Gedroogde vijgen worden zacht. Elke bes is verfrommeld en aan een touwtje geregen, waardoor een slinger ontstaat. Als de bes wordt geperst, mag hij niet barsten en mag het vruchtvlees niet naar buiten sijpelen.
In de toekomst worden vijgen in dergelijke slingers op een donkere, koele plaats bewaard. In deze vorm verslechtert het gedurende twee jaar niet.
Gedroogd fruit wordt heel zoet, soms zelfs suikerachtig. Als je weet hoe je vijgen moet drogen, kun je de hele winter van hun heerlijke smaak genieten.
