Vis is een gezond en voedzaam product dat goed wordt opgenomen, rijk aan vitamines, micro-elementen en vetzuren. Het is een onmisbaar product voor een gezond voedingspatroon.
De sleutel tot succes bij het bereiden van visgerechten ligt in de kwaliteit van de grondstoffen zelf. Er zijn verschillende basisregels om fouten te voorkomen en een kwaliteitsproduct te kiezen.
We kijken naar de ogen - ze moeten helder en transparant zijn, de kieuwen zijn helderrood en niet verrot, de vis zelf moet dicht en elastisch zijn, de schubben zijn gelijkmatig en glanzend met een dunne laag niet-kleverig slijm. De geur moet natuurlijk zijn, maar harde, vreemde natuurlijke geuren, zoals modder, zijn niet toegestaan.
Zeevis ruikt naar de zee. Om de versheid te controleren, kunt u de vis in het water dopen - de muffe vis zal tevoorschijn komen en de verse zal naar de bodem zinken. Het is beter om bevroren vis op vertrouwde plaatsen te kopen, omdat het moeilijk is om de versheid ervan te bepalen. In dergelijke gevallen heeft u het recht om de verkoper om een certificaat voor deze vis te vragen.
Let bij het kiezen van bevroren visfilets op de ijskorst van het glazuur, 10% van het gewicht van de vis wordt als de norm beschouwd, anders betaalt u gewoon voor ijs. De filets moeten aan de lucht worden ontdooid en niet opnieuw worden ingevroren.
