Het is nodig
- - 500 g vijgen (gedroogd of vers)
- - 4 eetl. ik. slagroom
- - citroensap
- - rasp van een halve citroen
- - 300 ml abrikozensap
- - 100 g gepelde amandelen
instructies:
Stap 1
Als u gedroogde vijgen gebruikt, spoel ze dan grondig af en verwijder de gedroogde stelen. Plaats in een diepe kom of kom voor het dessert. Giet het abrikozensap over de vijgen en zet 10 uur in de koelkast.
Stap 2
Als u verse vijgen als dessert kiest, moet deze worden gespoeld en in vier gelijke delen worden gesneden. Doe dan de vruchten in een kom als toetje, vul met abrikozensap. Om de smaak te versterken is het aan te raden om een beetje citroensap toe te voegen. De vijgen moeten 10-15 minuten worden geweekt.
Stap 3
Hak de amandelen en bak ze in een pan zonder olie toe te voegen. Haal de noten van het vuur na het verschijnen van het aroma en de gouden korst.
Stap 4
Zet de vijgen bedekt met sap op laag vuur, breng aan de kook en laat afkoelen. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vormen of kommen. Top met slagroom, garneer met geroosterde amandelen. Voeg eventueel muntblaadjes toe.
