Dankzij zijn smaak en unieke combinatie van nuttige elementen heeft tonijn de harten van fijnproevers over de hele wereld veroverd. De combinatie van tonijn, eieren, rijst en groenten met een pittige dressing zorgt voor een heerlijk licht diner. Voor een picknick of ontbijt kan deze salade geserveerd worden in eetbare paprika- of tomatenmanden. En als nieuwjaarssnack gaat een salade met tonijn en rijst met een knaller!
Heerlijk recept voor tonijnsalade in blik
Om 6 porties te bereiden, heb je nodig:
- 1 blik tonijn (200 g);
- 1 kop rijst
- 3 gekookte eieren;
- 1 grote gele of groene paprika (beide mogelijk);
- 500 g cherrytomaatjes;
- een paar slablaadjes;
- 4 groene uienveren;
- een glas kippenbouillon en water;
- 1/4 kop gehakte verse dille
- 1/3 kopje citroensap
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 eetl. een lepel Dijon-mosterd;
- zout;
- grond zwarte peper.
Hoe maak je ingeblikte tonijn- en rijstsalade?
Kook de bouillon en het water in een pan. Kook de rijst erin tot ze gaar zijn. Laat het afkoelen. Roer de rijst om plakken te voorkomen.
Snijd de paprika en eieren in kleine blokjes en halveer de cherrytomaatjes. Hak groene uien grof.
Dressing: Roer in een kleine kom het citroensap, de mosterd, de zwarte peper, het zout en de plantaardige olie door elkaar.
Voeg tonijn, paprika, eieren, tomaten, uien en dille toe aan een kom gekoelde rijst. Top met citroen-peperdressing. Meng alles.
Spreid de slablaadjes uit op een serveerschaal, leg de salade erop.
Dit gerecht duurt 10 minuten om te bereiden en 30 minuten om te koken. Om tijd te besparen, kunt u de dressing bereiden en de rijst van tevoren koken.
Tonijn-rijstsalade bevat, ondanks de voedingswaarde, relatief weinig calorieën. Elke portie heeft minder dan 300 calorieën. Een meer bevredigende optie is het gebruik van gekookte aardappelen in plaats van rijst.
