Quinoa-grutten verschijnen zelden in de schappen van Russische winkels, daarom zijn ze niet erg populair. Gerechten gemaakt met quinoa smaken echter goed en kunnen het dieet aanzienlijk diversifiëren.
Quinoa is een graansoort met een eeuwenoude geschiedenis. De eerste vermelding van granen is te vinden in de Inca-cultuur. Het is een zeer smakelijk product met een hoge voedingswaarde. Vanwege het hoge caloriegehalte is het echter onwaarschijnlijk dat quinoa-gerechten geschikt zijn voor een dieet.
Voor wie is quinoa bedoeld?
De granen bevatten een grote hoeveelheid plantaardig eiwit, wat vooral nodig is voor de voeding van vegetariërs. Daarnaast bevat de graancultuur aminozuren en groepen vitamines die nodig zijn voor het lichaam.
Door graangewassen te consumeren, krijgt een persoon bijna alle componenten die in vleesproducten worden aangetroffen. Groat wordt op de Russische markten geleverd vanuit Latijns-Amerikaanse landen, waar het gebruik van genetische modificaties verboden is.
Het wordt niet aanbevolen om quinoa op het menu te introduceren voor mensen met een nierziekte vanwege de aanwezigheid van oxalaten in granen. Maar dit product kan veilig worden geconsumeerd door patiënten die lijden aan allergieën, omdat het graan gluten bevat.
Hoe quinoa te koken
Ik moet zeggen dat het proces van het bereiden van granen niet verschilt van het bereiden van andere granen, bijvoorbeeld rijst. Het is raadzaam om het graan niet te spoelen voordat u het kookt. In dit geval krijgt het gerecht een bittere smaak. Maar in de gekookte granen blijven veel meer voedingsstoffen achter.
Als de bittere smaak afkeer veroorzaakt, worden de granen enkele uren of een nacht in koud water geweekt. Het voorbereide graan wordt grondig gewassen en overgebracht naar een pan. Giet granen met water in een verhouding van 1: 2.
Kook quinoa met sterke hitte. Zodra het water kookt, wordt het vuur verlaagd tot langzaam en blijft het graan 15 minuten sudderen.
Het afgewerkte graan ziet er behoorlijk origineel uit. Binnen de korrel wordt een transparant centrum verkregen, waaromheen de schaal zich bevindt. Quinoa smaken en consistentie zijn enigszins vergelijkbaar met delicate couscous. Vaak worden granen vergeleken met kaviaar, omdat quinoazaden bij consumptie barsten als eieren.
Houd er rekening mee dat quinoa tijdens het koken ongeveer 4 keer groter wordt. Daarom wordt aanbevolen om gerechten van de juiste grootte te gebruiken om te koken.
Om de ontbijtgranen kruimelig te maken, kunt u deze 2-3 minuten voorverwarmen in een pan. Deze methode is vooral geschikt voor het bereiden van bijgerechten. Het zouten van het afgewerkte gerecht is optioneel - er zijn veel mineralen in quinoa, die de gerechten een zoute smaak geven.
