Wanneer je je gasten heerlijk moet voeren, en als deze gasten mannen zijn, kun je niet zonder vlees! En als er veel gasten worden verwacht, moet de schaal passend zijn. Vleesliefhebbers geven er altijd de voorkeur aan in de vorm van een sappige karbonade, en als je veel van dergelijke porties moet koken, komt de oven te hulp.
Het is nodig
-
- (voor 6 porties)
- Varkensvlees - 1500 g
- Boluien - 4 st.
- Tomaten - 4 stuks.
- Paprika - 2 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Mayonaise - 5 el lepels
- Kaas - 150-200 g
- Zout
- Peper
- Plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor. Als u varkensnek of varkensvlees kiest om te bakken, snijd het vlees dan in porties van ongeveer 2-2,5 cm dik. Snijd niet dunner, want de karbonades kunnen tijdens het kookproces gewoon uitdrogen. Verdeel de varkenslende in porties met bot. Klop elk stuk licht aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Laat het opzij.
Stap 2
Schil de uien, snijd ze in ringen en leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. De bakplaat moet volledig gesloten zijn.
Stap 3
Haal de knoflook door een pers, meng met 2 el. eetlepels mayonaise. Was de tomaten en paprika's, snijd de tomaten in ringen, peper in kleine blokjes.
Stap 4
Leg de karbonades over de uienringen, bestrijk ze met het knoflook/mayonaise mengsel en voeg op elke karbonade gesneden tomaten en een paar paprikablokjes toe.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Plaats de bakplaat met de karbonades op het medium rooster en bak 35-40 minuten.
Stap 6
Rasp intussen de kaas op een fijne rasp en meng met de resterende mayonaise. Bestrijk vervolgens elke karbonade met de resulterende kaasmassa en plaats deze terug in de oven. Bestrooi niet meteen met kaas, omdat de kaas niet alleen tijd heeft om te smelten, maar ook te verbranden en de karbonades nog niet klaar zijn. Je kunt de temperatuur verhogen tot 220 graden of de bakplaat op het bovenste rooster leggen. Het belangrijkste is om te wachten op de vorming van een gouden kaaskorst en om het moment van drogen niet te missen. Het duurt nog eens 10-15 minuten. Haal de karbonades vervolgens uit de oven en serveer met verse kruiden en groenten.
