Na nagedacht te hebben over het probleem van gezond eten, proberen mensen meestal zoveel mogelijk groenten in hun dieet op te nemen. En terecht, want ze bevatten weinig calorieën, maar wel veel vitamines, mineralen en gezonde vezels.
De manier waarop u maaltijden bereidt, kan echter alle voordelen van het voedsel dat u eet tenietdoen. Natuurlijk zullen fouten bij het koken geen gezondheidsproblemen veroorzaken, maar er zal weinig voordeel zijn.
Wortelen zijn een groente die elke huisvrouw op voorraad heeft. Het wordt in soepen gedaan, toegevoegd aan hoofdgerechten of gebruikt om salades te maken. Wortelen zijn rijk aan vezels en vitamines, vooral caroteen (vitamine A). Het is verantwoordelijk voor de goede werking van het immuunsysteem, versterkt het netvlies, verbetert de conditie van haar en nagels. Caroteen wordt echter het best opgenomen uit gekookte wortelen.
Broccoli is helaas minder populair op onze tafels. Het bevat vrij veel vitamines en micro-elementen, zoals B, C, A, PP, maar ook ijzer, chroom, mangaan, enz. 100 g kool is voldoende om de dagelijkse inname van deze voedingsstoffen te dekken. Broccoli kan echter het beste rauw worden gegeten of als laatste redmiddel worden gestoomd. Bij het koken worden de meeste voedingsstoffen verteerd.
De meest populaire manier om asperges te koken, is door ze een paar minuten in kokend water te koken. Bij deze kookmethode wordt echter het grootste deel van de vitamine C vernietigd. Om vitamines te behouden, is het beter om de asperges te stomen of 2-3 minuten in hete olie te bakken. In dit geval zal de smaak niet worden aangetast en zal de knapperige korst een speciale pikantheid toevoegen.
Er is al veel gezegd over de voordelen van lijnzaad, maar om de hele lijst met nuttige en voedzame stoffen te krijgen, is het beter om de zaden voor het eten tot poeder te malen.
Bij het koken van pompoengerechten verwijderen de meeste mensen eerst de schil van de pompoen. En, zo blijkt, tevergeefs, want het bevat de meeste vitamines en mineralen. Je kunt pompoen op elke manier koken, het belangrijkste is om het niet te schillen.
Het is beter om de knoflook niet te snijden voordat u deze aan de gerechten toevoegt, maar door een pers te halen. Als je tijd hebt, kan de knoflookpap 7-10 minuten op kamertemperatuur worden bewaard, dan zal de smaak intenser zijn.
