Eiwitten (eiwitten) zijn enorm belangrijk voor het lichaam. Als ze met voedsel in het maagdarmkanaal komen, worden ze afgebroken tot aminozuren, die de rol spelen van "bouwmateriaal" voor spieren en andere weefsels. En aangezien het lichaam geen eiwitreserves kan aanmaken, is het noodzakelijk dat een persoon regelmatig voldoende eiwitten binnenkrijgt. Welke voedingsmiddelen zijn het rijkst aan deze stoffen?
Eiwitrijke dierlijke producten
Een grote hoeveelheid eiwit komt voor in de volgende dierlijke producten: vlees, gevogelte, vis, zeevruchten (inktvis, garnalen, enz.), bijna alle zuivelproducten en eieren. Als u het geschatte percentage voedingsstoffen in elk van hen kent, kunt u uw dagelijkse voeding plannen met de hoeveelheid eiwitten die worden aanbevolen door specialisten van de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie), met een snelheid van: 0,5 g pure eiwitten per 1 km gewicht. Dat wil zeggen dat een volwassene met een gewicht van 80 kg ongeveer 40 g pure eiwitten per dag zou moeten consumeren.
Als een persoon zware lichamelijke arbeid verricht of regelmatig oefent om verlichtingsspieren op te bouwen, heeft hij een veel grotere hoeveelheid eiwit nodig - tot 4 g per 1 kg gewicht.
Om de benodigde hoeveelheid eiwit met voedsel te krijgen en tegelijkertijd geen overgewicht te krijgen, wordt het aanbevolen om dieetproducten te eten, bijvoorbeeld mager rund- of kalfsvlees, magere vis, kip, magere kwark, melk.
Als u de vis invriest en vervolgens in de magnetron ontdooit, wordt het voedingsgehalte verminderd.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding neemt de behoefte van een vrouw aan eiwitrijk voedsel toe.
Welke plantaardige voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten?
De volgende soorten plantaardig voedsel zijn rijk aan eiwitten: peulvruchten (bonen, erwten, bonen, linzen), boekweit, gierst, haver, bruine rijst, noten en sommige paddenstoelen. Daarom beweren veel mensen die vegetarisme aanhangen dat het vermijden van vlees en vis het lichaam niet schaadt, omdat de benodigde hoeveelheid eiwit uit plantaardig voedsel kan worden gehaald! Het percentage eiwit in dergelijke voedingsmiddelen is echter veel lager dan bij dieren. Bovendien (dit is een zeer belangrijke omstandigheid) is plantaardig eiwit minder verteerbaar.
Bovendien kunnen sommige soorten essentiële aminozuren, waar het lichaam niet zonder kan, alleen worden verkregen met dierlijke eiwitten. Daarom moet zelfs een toegewijde vegetariër voedingsmiddelen die rijk zijn aan dierlijke eiwitten niet volledig uit hun dieet weren.
Als u aan lichaamsbeweging doet, kunt u ook eiwitshakes of andere gespecialiseerde eiwitconcentraten consumeren om uw lichaam op peil te houden. Je kunt ze kopen bij een sportvoedingswinkel.
