Rijst is een gezond product dat in ieders dieet zou moeten zitten. Het voorziet het lichaam van B-vitamines, mineralen - calcium, kalium, fosfor, magnesium, koolhydraten en eiwitten. Niet alle rijstsoorten hebben dezelfde samenstelling. Sommige kunnen grote gezondheidsvoordelen bieden.
instructies:
Stap 1
Witte rijst. Tegenwoordig valt deze rijstsoort niet in de smaak bij voorstanders van een gezond voedingspatroon. Dit is een geraffineerd product, dat zeer weinig voedingsstoffen bevat. Ze worden verwijderd tijdens de verwerking, dat wil zeggen samen met de omhulling. Hierdoor blijft er alleen een hoog zetmeelgehalte in het graan achter en zijn mineralen met vitamines veel minder dan bij andere onbehandelde rassen.
Stap 2
Bruine rijst. Ongepolijste bruine (of bruine) rijst is veel handiger. Het afgehakte omhulsel wordt er niet van verwijderd. Het bevat alle voedingsstoffen van volle granen, in het bijzonder vitamine E, PP, caroteen, B, evenals sporenelementen kalium en magnesium. Deze rijst duurt langer om te koken. Als twintig minuten voldoende is om witte rijst te koken, wordt de kooktijd voor bruine rijst met anderhalf keer verlengd. Het wordt vaker gebruikt voor gezonde voeding, verbetert de conditie van nagels, haar en heeft een gunstig effect op de huid. Japanse wetenschappers hebben zelfs bewezen dat regelmatige consumptie van bruine bruine rijst in voedsel het geheugen met 60% verhoogt en het vermogen om informatie beter op te nemen vormt.
Stap 3
Voorgekookte rijst. Parboiled rijst kan qua bruikbaarheid op de derde plaats worden gezet. Het wordt ook ontdaan van zemelenschillen, niet voordat het wordt onderworpen aan een stoombehandeling. Het resultaat is dat 80% van de voedingsstoffen in de schaal niet verloren gaan, maar in het graan terechtkomen. Rauwe voorgekookte rijstkorrels zijn gebroken geel, gedeeltelijk transparant. Maar tijdens de warmtebehandeling worden ze sneeuwwit, plakken ze niet aan elkaar en hebben ze een heldere, rijke smaak. Parboiled rijst is een dieetproduct dat wordt gebruikt voor gastritis.
Stap 4
Zwarte rijst. Deze exotische rijstsoort komt in ons land nog niet veel voor. Thais gebruiken het voor salades en desserts. Het heeft een delicate en originele kruidensmaak. Qua bruikbaarheid is het inferieur aan bruine, maar niet inferieur aan witte rijst. Zwarte rijst is een uitstekend adsorbens dat helpt bij het verwijderen van onnodige stoffen uit het lichaam, waaronder overtollig natrium.
Stap 5
Rode rijst. Het komt oorspronkelijk uit Frankrijk, waar het lange tijd als onkruid werd beschouwd. Rode rijst heeft het hoogste eiwitgehalte van alle andere rijst. Het heeft een sterke rijstsmaak en kan daarom worden gebruikt in kruidensalades en garnituren. Met slechts 50 gram rode rijst kom je aan je dagelijkse eiwitinname. En tegelijkertijd bevat het 350 calorieën per 100 g. Rijst maakt het gemakkelijk om een afslankdieet te volgen, omdat je de hoeveelheid voedsel die je eet kunt verminderen en de calorie-inname kunt berekenen.
