Elke banketbakker zal bevestigen dat de room in de cake een belangrijke rol speelt. Het bepaalt de smaak, delicaat of rijk, zachtheid, vocht- en caloriegehalte. Hoe luchtig en licht de gebakken taarten ook zijn, het is erg belangrijk om de room goed te bereiden en het product te versieren.
Hier zijn banketbakkersroom, waarvan de recepten de basis vormen voor culinaire verbeeldingskracht.
Ingrediënten: 4 eidooiers, een halve liter melk, een glas suiker, 2 eetlepels bloem (aardappelzetmeel) voor dikte en 50 g boter. De banketbakkersroom bevat vanille als belangrijkste specerij. Het geeft een aangenaam aroma en een delicate smaak. Het enige wat je nodig hebt is een theelepel.
combineer eerst de dooiers, bloem, suiker en vanille in een apart kopje. Meng vervolgens het resulterende mengsel met hete melk. Giet alles in een pan en kook de room op laag vuur tot de gewenste dikte. Als de room de gewenste staat heeft bereikt, haal je hem van het vuur en voeg je de boter toe.
een pakje boter, 3 eieren, een glas suiker en ½ kopje poedersuiker. Voeg een snufje vanille toe voor een delicaat aroma.
Bereiding: Maal eerst de eieren met suiker. Kook de resulterende massa tot dik in een pan met een dikke bodem. Plet in een apart kopje de boter en de poedersuiker en voeg de vanille toe. Meng tot slot beide delen tot er een gladde crème ontstaat.
100 g melk, een eetlepel griesmeel, eigeel, een theelepel suiker, vanille en boter.
Bereiding: Roer eerst het griesmeel door een paar eetlepels water. Laat het een beetje opzwellen. Meng vervolgens met melk en verwarm. Maal in een aparte kom boter en dooier met suiker en voeg geleidelijk melkgriesmeel toe aan deze massa. Klop de banketbakkersroom goed los.
Dit is misschien wel de eenvoudigste qua samenstelling en budgettaire versie van de crème. Maar dit alles doet niets af aan de smaak. Je hebt een blikje gecondenseerde melk en een pakje boter nodig. Breng beide ingrediënten op kamertemperatuur en roer. Voor kleur kunt u cacao, gekookte gecondenseerde melk of gekleurde voedselkleuren gebruiken.
Nog een eenvoudig recept voor een heerlijke en voedzame room. Het bevat een pakje boter, een blikje gecondenseerde melk en een paar eidooiers. Voeg traditioneel een snufje vanille toe voor een aangenaam aroma. Om originaliteit aan de confectie te geven, giet je 2 eetlepels in de resulterende romige massa. lepels sterke drank.
Heerlijk van smaak en makkelijk te bereiden room. Het wordt niet alleen gewaardeerd door huisvrouwen, maar ook door professionele banketbakkers.
Ingrediënten: een pakje magere kwark, een pakje room (33%).
Bereiding: hak de kwark fijn met een zeef, giet er koude room in. Klop alles goed door elkaar tot het luchtig is. De crème moet eruitzien als luchtwolken.
Dankzij elk van de recepten kunt u een heerlijke traktatie bereiden voor de vreugde van het gezin en de vriendelijke afgunst van de gasten. Maar volg de instructies niet strikt. Je kunt naar wens nootmuskaat, koffie, citroenschil of honing aan je banketbakkersroom toevoegen. Houd je fantasie niet tegen en luister naar je innerlijke verlangens. Dit is de sleutel tot het succes van zoetwaren.
