Perkament is papier dat op een speciale manier is verwerkt. Het heeft geen smering nodig, plakt niet aan voedsel, neemt geen vet op en indien gewenst kan hetzelfde vel perkament herhaaldelijk worden gebruikt. Meestal wordt het gebruikt om voedsel in de oven te koken.
instructies:
Stap 1
Perkament ziet eruit als inpakpapier - glad, dicht en kan wit of bruin van kleur zijn. Het is gemaakt van papier, dat is geïmpregneerd met speciale verbindingen en daardoor veel nuttige eigenschappen krijgt. Het blijkt een prachtig materiaal te zijn dat van plastic is, bestand tegen vocht en temperatuur. Perkament absorbeert goed het vet dat wordt uitgestoten door de producten die erin worden gebakken. Het bezwijkt niet als het wordt gekookt, het verdraagt goede temperaturen en verliest geen kracht als het nat wordt.
Stap 2
Probeer in een koekenpan te koken in de oven, bekleed de bodem met perkament. Deze methode is geschikt voor zowel gas- als elektrische fornuizen, maar een hoge temperatuur in de oven mag niet worden gebruikt. Voedsel dat op perkament is gekookt, verbrandt niet.
Stap 3
Bak koekjes, bedek een bakplaat met perkament - de gebakken goederen zullen gelijkmatig bakken, het is beter om de vorm te behouden. Om afgekoelde koekjes te decoreren met glazuur, kun je hetzelfde vel waarop de koekjes gebakken zijn als spuitzak gebruiken. Bij het bakken van meringuecakes is er niets betrouwbaarder dan perkament - de bodem van het baksel plakt er niet aan en de integriteit van het product kan worden behouden wanneer het uit de vorm wordt gehaald.
Stap 4
Bak gevulde gebakjes altijd op perkament. Als de vulling eruit lekt, kunnen de taarten of koekjes aan de bakplaat plakken, het is in dit geval vrij moeilijk om ze te verwijderen. Het wordt veel handiger om dit met perkament te doen.
Stap 5
Leg het te bakken brood op het rijspapier. Als het tijd is om het brood in de oven te doen, kun je het rechtstreeks op een bakplaat op het perkament leggen. Het is perfect bestand tegen de hoge temperaturen die nodig zijn om goedgebakken brood te verkrijgen.
Stap 6
Bekleed een bakplaat met bakpapier als je iets in de oven gaat bakken. Groenten die op het perkament worden geplaatst, zullen perfect koken en de gerechten hoeven daarna niet eens meer te worden gewassen. Het kan nog makkelijker: wikkel geportioneerde stukken vlees, vis of kip in perkament, voeg groenten toe, leg de bundels op een bakplaat of in een frituurpan. In een "shirt" van perkament blijkt eten veel lekkerder te zijn, terwijl tijdens het kookproces een maximum aan nuttige stoffen kan worden bewaard.
