De traditie van koken in keramische gerechten is terug. En het blijkt dat het niet voor niets is, want in potten gekookte gerechten blijken sappiger en aromatischer te zijn.
Je kunt alles koken in keramische potten: vlees, vis, groenten en zelfs granen. De gerechten die in potten op de feesttafel worden geserveerd, zien er heel ongewoon en origineel uit.
Om een gerecht te bereiden, hebben we nodig:
- aardappelen - 7 stuks van gemiddelde grootte;
- varkenspulp - 0,5 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout;
- kruiden naar smaak;
- verse of bevroren champignons - 100 gr;
- zonnebloemolie.
Was en schil de groenten, hak de uien en wortelen fijn, doe ze in een pan met verwarmde olie en bak ze 3 tot 4 minuten. Snijd de champignons in stukjes en verdeel ze over de rest van de groenten, bak een paar minuten. Voeg vervolgens zout toe en roer.
Spoel het varkensvlees, snij in stukken, bestrooi met zout en peper.
Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
Doe in de volgende volgorde in een pot: eerst een laag varkensvlees, dan gebakken uien, wortelen en champignons, en als laatste een laag aardappelen. Giet gekookt water in een pan zodat het de inhoud volledig verbergt, dek af met een deksel en zet de pan in de oven, kook gedurende 40 - 45 minuten.
Om een gerecht te bereiden, hebben we nodig:
- lever - 0,5 kg;
- zure room - een kleine pot;
- ui - 1 stuk;
- ketchup - 1 theelepel;
- 1/2 wortel;
- boter - 1 eetl. ik;
- kruiden, specerijen, specerijen naar smaak.
We wassen de runderlever, verwijderen de films en snijden in stukjes of reepjes. Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur en bak de lever er twee of drie minuten in, en doe dan de inhoud in de potten. We maken de groenten schoon, wrijven de wortels op een grove rasp en snijden de uien in halve ringen, en bakken ze ook in boter en leggen ze vervolgens op de lever in potten.
Meng zure room met ketchup, voeg zout, peper en, indien gewenst, greens toe, meng alles, voeg een beetje water toe en giet de keramische schalen uit. Bedek de pot met een deksel en plaats in de oven. Runderlever wordt minimaal 40 minuten gekookt, het hangt allemaal af van de grootte van de leverstukken.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht sappig en geurig wordt, is het noodzakelijk om enkele aanbevelingen te volgen:
- de potten worden alleen in een koude oven geplaatst, die geleidelijk opwarmt, anders kunnen de gerechten barsten;
- koks raden aan om 45-50 minuten van tevoren water in lege potten te gieten en pas daarna de ingrediënten neer te leggen, zodat het gerecht sappiger wordt;
- in plaats van een deksel kun je een stukje deeg op het gebraad leggen, dit geeft het gerecht een speciale pikantheid, en de cake kan worden gebruikt in plaats van brood.
