Het is gemakkelijk om een echt meesterwerk te maken van een zelfgemaakte zoete lekkernij! In feite zijn alle technieken die worden gebruikt door professionele banketbakkers absoluut thuis beschikbaar. Als je ze kent, kun je een taartdecoratie maken van de eenvoudigste ingrediënten.
Crème is een klassieke manier om taarten te decoreren, wat enorme mogelijkheden biedt voor prachtige ontwerpen. Het is belangrijk dat de crème goed zijn vorm behoudt, niet uitzakt of uitsmeert. Daarom wordt een dikke crème gebruikt.
Om het te bereiden, klop je de zachte boter met een mixer tot het luchtig is. Blijf kloppen en voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. De crème moet dik en weelderig zijn. Het kan wit worden gelaten, of het kan worden getint met voedselkleuring. Je kunt proberen te decoreren met natuurlijke ingrediënten. Door bijvoorbeeld een beetje cacao of koffie toe te voegen krijg je een beige tint. Bietensap zal de room lichtroze kleuren, spinaziesap lichtgroen.
Voor het werken met de room worden speciale banketbakkersgereedschappen met verschillende opzetstukken verkocht. Met hun hulp kunt u patronen en decoratieve elementen van de meest uiteenlopende vormen maken. Maar als je dergelijke tools niet in je arsenaal hebt, kun je zelf een apparaat maken om de crème (de zogenaamde cornet) aan te brengen. Neem hiervoor een vel perkamentpapier van 25x25 cm, het papier moet vetvrij zijn. Vouw het vel diagonaal om een driehoek te vormen. Vouw vervolgens de driehoek in een klein zakje (volgens het principe van die zakjes uit de krant waarin grootmoeders zaden verkopen). Snijd een scherpe hoek zodat je een gat met de gewenste diameter krijgt. De snede kan niet alleen recht, maar ook schuin en gekarteld worden gemaakt - afhankelijk van het gewenste reliëf van de decoratie. Vul de cornet voor de helft met room, wikkel dan de randen en zet ze vast met een paperclip. Bij het aanbrengen van de crème geleidt één hand de punt van de cornet en de andere knijpt de crème eruit.
