Een heerlijk recept voor als je een extra peer in de koelkast hebt staan!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 150 gram bloem;
- - 80 g koude boter;
- - een ei;
- - een snufje zout.
- Voor kaasroom:
- - 120 g pasteuze room;
- - 1 eetl. vette zure room;
- - een snufje vanilline;
- - 3 eetl. poedersuiker;
- - 1 grote peer.
instructies:
Stap 1
Verdeel het ei in wit en eigeel. Houd de dooier voorlopig apart: deze gaat in de room, maar het eiwit is handig voor het maken van het deeg.
Stap 2
Voordat het deeg wordt bereid, moet de olie grondig worden afgekoeld: stuur het een uur of twee naar de vriezer. Hak koude boter (heel belangrijk om kwaliteit te nemen!) met een mes of keukenmachine met een snufje zout en bloem tot kruimels. Voeg het eiwit toe en vang het deeg op in een kom. Verdeel het in gelijke delen en leg muffinvormen met deeg (ik kreeg 5 blanco's van de opgegeven hoeveelheid deeg), die eerst met olie moeten worden ingevet en met bloem moeten worden bestrooid (als je siliconen gebruikt om te bakken, kun je deze stap overslaan). Stuur de blanco's naar de koelkast terwijl de kaasroom kookt.
Stap 3
Was de peer, schil en snijd in plakjes of blokjes - wat je maar wilt.
Stap 4
Pasteuze kwark, zure room, eigeel, een snufje vanilline, poedersuiker, klop met een mixer tot een romige luchtige massa. Voeg de gehakte peer toe en laat een paar stukjes over om de gebakken goederen te versieren.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden.
Stap 6
Haal de deegstukken uit de koelkast en doe de kaasroom erin. Garneer met de apart gehouden plakjes peer. Stuur naar de voorverwarmde oven gedurende ongeveer een half uur. Deze manden zijn zowel warm als koud heerlijk!
