Cheesecake-taarten zijn helemaal niet zoals gewone taarten. Ze onderscheiden zich door speciale originaliteit en verfijning. Koken is niet gemakkelijk, maar zeker de moeite waard. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor 35 taarten.
Het is nodig
- - bloem - 400 g;
- - water - 2 glazen;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - boter - 400 g;
- - plantaardige olie - 1 eetlepel;
- - eieren - 8 stuks;
- - Roquefort-kaas - 300 g;
- - harde kaas - 100 g;
- - melk 2, 5% - 1, 5 glazen;
- - aardappelzetmeel - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Deegbereiding
Kook gezouten water met boter (200 g), voeg bloem toe en kook al roerend op laag vuur tot het deeg achter de wanden van de gerechten begint te blijven. Laat het deeg een beetje afkoelen en klop er één voor één alle eieren door, terwijl je het deeg voortdurend blijft kloppen.
Stap 2
Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Verdeel met een theelepel de porties deeg erop op korte afstand van elkaar. Bak 15-20 minuten in de oven op 220 graden. Als het deeg erg bruin is en goed gerezen is, zet dan het vuur lager en kook de taarten nog eens 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Koel bewaren.
Stap 3
Crème voorbereiding
1 theelepel meng bloem met zetmeel, voeg 0,5 kopjes koude melk toe. Roeren. Kook 1 glas melk en giet er, af en toe roerend, melk en bloem bij. Wanneer de kokende massa achter de wanden van de gerechten begint te blijven, haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Prak de Roquefort-kaas met een vork en wrijf in met 200 g boter. Combineer geleidelijk met de afgekoelde massa melk en zetmeel. Kruid met peper en zout. De crème is klaar.
Stap 5
Rasp harde kaas.
Stap 6
Snijd de afgekoelde taarten aan de zijkant door en vul ze met room. Vet elke taart in met boter, dompel in geraspte kaas en verwijder voor het opdienen in de koelkast. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
