Bloemkool is qua voedingswaarde superieur aan veel andere soorten groenten. Het onderscheidt zich niet alleen door zijn voedingseigenschappen, maar ook door zijn hoge voedingswaarde en smaak. Deze gezonde groente is een ware schat aan vitamines en mineralen en moet daarom in de voeding van mensen van alle leeftijden aanwezig zijn.
Bloemkool is beter verteerbaar dan bijvoorbeeld witte kool. De delicate bloeiwijzen worden aanbevolen voor gebruik voor babyvoeding, voor gebruik door mensen met ziekten van het maagdarmkanaal. Bloemkool is onmisbaar voor hartpatiënten en diabetici.
Waarom is bloemkool nuttig?
Voor de bereiding van verschillende gerechten worden meestal alleen bloemkoolbloeiwijzen gebruikt, maar je kunt ook de bladeren en bloemen eten. Na het invriezen, inblikken, stoven, beitsen, koken of braden blijven de waardevolle stoffen in deze bijzondere kool bewaard, waardoor de populariteit zo hoog is bij mensen die een gezonde levensstijl leiden.
Dieetbloemkool is minder irriterend voor het maagslijmvlies dan witte bloemkool. Het heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, gerechten uit bloeiwijzen worden beschouwd als een uitstekend middel om kanker te voorkomen. Bloemkool kan zelfs worden gegeten bij maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm, het veroorzaakt geen opgeblazen gevoel of andere onaangename symptomen. Ook wordt dit product aanbevolen om obesitas te bestrijden.
Bloemkool bevat vitamine C. 50 gr. bloeiwijzen kunnen het menselijk lichaam een dagelijkse dosis ascorbinezuur geven. Het product bevat veel vitamine H, biotine is verantwoordelijk voor de conditie van huid, haar en nagels.
Vitaminen waaruit bloemkool bestaat
Bloemkool is rijk aan vitamine A, E, de plant helpt door het gehalte aan antioxidanten gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. De aanwezigheid van deze waardevolle stoffen in de samenstelling van koolachtige bloemen helpt de kans op een beroerte te verkleinen, de immuniteit te versterken en hart- en vaatziekten te voorkomen.
De groente bevat vitamine K en omega-3 vetzuren, dus kool helpt de ontwikkeling van artritis te voorkomen, het heeft een ontstekingsremmende werking. Bloemkool bevat weinig calorieën, daarom is het vaak aanwezig in het dieet van mensen die op zoek zijn naar gewicht. Het caloriegehalte van het product is slechts 30 kcal per 100 g.
Bloemkool wordt ook gewaardeerd om zijn eiwitgehalte - ongeveer 2,5% van de massa. Vet is daarin slechts 0,3% aanwezig.
Om de heilzame eigenschappen van bloemkool te behouden, wordt aanbevolen om het niet te gaar te maken en de bouillon die overblijft na het koken opnieuw te gebruiken. Naast vitamines bevat de groente belangrijke mineralen en sporenelementen. Dit is bijvoorbeeld foliumzuur, wat vooral nodig is voor zwangere vrouwen.
