Courgette in deeg, of in beslag, is heel eenvoudig en snel te bereiden. Het lage caloriegehalte van courgette, de hoge smaak en de aanwezigheid van een grote hoeveelheid mineralen die nuttig zijn voor het lichaam, maken ze tot een uitstekend gerecht op tafel.
Het is nodig
-
- 3 jonge, middelgrote courgettes;
- plantaardige olie;
- 1/2 eetl. melk of room;
- 5 eetlepels meel;
- 2 eieren;
- mayonaise;
- knoflook;
- zout
- peper
- kruiden.
instructies:
Stap 1
Was de courgette en snij in ringen van ongeveer 0,5 cm dik, als je wilt kun je eerst de korst eraf snijden. Maak vervolgens het beslag, klop hiervoor twee eieren met melk en een halve theelepel zout. De courgette zelf is niet gezouten, dus het zout wordt in het beslag gedaan. Klop het mengsel, voeg bloem toe en meng goed.
Stap 2
Zet de pan in brand, giet er plantaardige olie in. Als de olie is opgewarmd, dip je de courgettepartjes in het beslag en doe je ze in de pan. De dikte van het beslag moet zodanig zijn dat het niet uit de courgette loopt.
Stap 3
Bak de courgette, keer ze af en toe om in een koekenpan. Als het goed gebakken is, moet er een mooie goudbruine korst ontstaan, maar zorg ervoor dat de courgetteplakken niet verbranden.
Stap 4
Klaar courgette kan worden geserveerd bestrooid met kruiden. Maar het is raadzaam om ze met saus op smaak te brengen, omdat ze anders nogal droog en flauw blijken te zijn. Bereid de saus op basis van mayonaise. Doe de benodigde hoeveelheid mayonaise (bepaal het zelf) op een bord, voeg peper en andere kruiden toe - hier kun je experimenteren. Niet slecht, met name speciale kebabkruiden uit een mengsel van peper en andere ingrediënten zijn geschikt.
Stap 5
Rasp en voeg een paar teentjes knoflook toe aan de saus. Meng goed, bestrooi met dille en peterselie. Bij het opdienen van het afgewerkte gerecht kun je de saus meteen over de courgette gieten of het kopje apart erbij zetten zodat iedereen aan tafel het naar eigen smaak kan toevoegen.
Stap 6
U kunt het recept enigszins aanpassen: giet de saus in de pan bij de reeds gebakken courgette, voeg een derde van een glas gekookt water of melk toe. Laat het gerecht 5-7 minuten op laag vuur sudderen. In dit geval zal de courgette erg zacht en sappig blijken te zijn. Deze methode is ook aan te raden als de courgette duidelijk te gaar is.
Stap 7
Courgette in beslag is een heerlijk gerecht op zich, maar het is nog beter om ze te serveren met gekookte of gebakken vis, gekookt vlees, karbonades, schnitzels.
