Raap is een heel gezond product. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines (vooral C) en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Rapen zijn goed voor salades, ze kunnen worden gekookt, gevuld, gebakken. Het wordt toegevoegd aan Russische koolsoep en okroshka.
instructies:
Stap 1
Maak een frisse raap-appelsalade. Schil hiervoor de rapen en appels, snijd de kern van de appels. Rasp alles op een grove rasp. Breng op smaak met zure room en suiker.
Stap 2
Maak een salade met gekookte rapen en groenten. Kook rapen, bloemkool en jonge bonen. Snijd de rapen in blokjes, verdeel de kool in bloeiwijzen, snijd de bonen in diamanten. Voeg in blokjes gesneden verse of ingelegde komkommers en verse tomaten toe. Roer, snijd de groene salade, breng op smaak met mayonaise of zure room. Voeg naar smaak zout, peper, suiker en azijn toe.
Stap 3
Bereid rapen gevuld met groenten met zure roomsaus. Kook rapen tot ze half gaar zijn. Snijd de bovenkant eraf en verwijder het vruchtvlees. De raap moet de vorm van een kom aannemen. Snijd het vruchtvlees fijn en laat sudderen tot het zacht is; fruit de wortelen en uien. Voeg hieraan raappulp en fijngehakt gekookt ei toe. Vul de "kom" met het gehakt, bestrooi met geraspte kaas, besprenkel met boter en bak. Bereid de saus apart. Bak hiervoor 1 eetl. bloem met 1 eetl. plantaardige olie. Vul aan met een half glas groentebouillon en voeg een glas zure room toe. Kook gedurende 5 minuten, breng op smaak met zout. Zeef de saus en giet over de rapen.
Stap 4
Bak de rapen met doperwtjes. Kook hiervoor de rapen, snijd ze in plakjes van 1 cm dik. Snijd de inkepingen in de cirkels. Leg de gehakte rapen in een pan, overgiet met plantaardige olie, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven. Doe 1 eetlepel in de voltooide cirkels. ingeblikte groene erwten. Overgiet met saus, bestrooi met kruiden. Bak voor de saus de bloem in plantaardige olie, verdun alles met hete melk. Kook gedurende 10 minuten. Voeg zout toe.
Stap 5
Maak een appel-rozijnenstoofpot. Schil de raap, hak hem fijn en kook tot hij half gaar is in boter. Voeg gesneden appels, rozijnen, suiker toe. Blijf sudderen tot het gaar is.
Stap 6
Maak okroshka met rapen. Rasp hiervoor de gepelde rapen op een grove rasp. Snijd gekookte aardappelen, eieren en geschilde verse komkommers in blokjes. Hak groene uien en dille fijn. Voeg zout, suiker toe, bedek alles met broodkvas en serveer met zure room.
