In het Oosten worden veel rituelen en overtuigingen geassocieerd met rijstvermicelli. Gerechten ermee worden aanbevolen om te worden geconsumeerd in geval van overgewicht en tekenen van verwelking van het lichaam, omdat ze worden verondersteld om schadelijke energie te verdrijven. De Japanners geloven dat het eten van rijstvermicelli het leven verlengt en geluk brengt.
Het is nodig
-
- Voor het recept "Rijstvermicelli in Ananas-Garnalensaus":
- 100 g rijstvermicelli;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 200 g gepelde garnalen;
- 200 g ananas uit blik;
- 100 gram prei;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 50 gram koriander;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 snufje gemalen zwarte peper;
- 1 snufje gemalen chilipeper;
- zout naar smaak;
- 100 ml ananassap uit blik;
- 1/2 st. limoen.
- Voor het recept voor salade met kip en rijstvermicelli:
- 170 g rijstvermicelli;
- 450 g kipfilet;
- 230 g prei;
- 3 stukjes wortel;
- 120 gram spinazie;
- 1 eetl pindakaas;
- 1 teentje knoflook;
- 1 theelepel gember;
- 1/2 theelepel chilipepers;
- 1 1/2 el sojasaus;
- zout naar smaak.
- Voor het recept voor rijstvermicelli en rundvleessoep:
- 500 g rundvlees;
- 700 g champignons;
- 200 g rijstvermicelli;
- 3 eetlepels sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 bosje peterselie;
- chili naar smaak
- 50 gram boter;
- 8 glazen water;
- groene uien;
- sesam;
- zout.
instructies:
Stap 1
Rijstvermicelli in Ananasgarnalensaus Giet plantaardige olie over een koekenpan. Snijd de prei in dunne ringen, doe in de pan en bak ongeveer 3 minuten. Snijd de ananas in kleine blokjes en voeg toe aan de pan. Voeg ook twee soorten peper, zout, limoensap, sojasaus toe. Laat 2 minuten sudderen. Tomatenpuree toevoegen, 2 minuten laten sudderen. Voeg garnalen toe en kook nog 2-3 minuten. Doe de koriander erin, haal van het vuur.
Stap 2
Verwarm de frituurolie voor. Breek de vermicelli doormidden, dompel in kleine porties enkele seconden in hete olie. Het moet wit worden en opzwellen. Verwijder de vermicelli met een schuimspaan, doe in een vergiet of zeef zodat de resterende olie kan weglopen, voeg zout toe.
Stap 3
Salade met kip en rijstvermicelli Vul een pan van 2 liter voor de helft met water, voeg zout toe. Dek af met een deksel, zet op middelhoog vuur, wacht tot het water kookt. Til vervolgens het deksel op en haal de pan van het vuur. Doe rijstvermicelli in een pan, roer, dek af met een deksel. Giet de vermicelli na 3 minuten in een vergiet en spoel af met warm water. Spreid de vermicelli uit op een handdoek en laat drogen.
Stap 4
Kook de kipfilet en snij in kleine dunne stukjes. Was de prei en snij in partjes. Snijd de wortelen in plakjes. Was en snijd de spinazie voor de salade.
Stap 5
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten. Giet prei, wortelen in een pan, bak in kokende olie gedurende 2 minuten. Voeg kip, peper, knoflook en gember toe en kook 3-4 minuten. Voeg sojasaus en spinazie toe en bak nog 2-3 minuten in kokende olie. Voeg noedels toe, roer. Serveer warm of koud, gegarneerd met kruiden.
Stap 6
Soep met rijstnoedels en rundvlees Snijd het rundvlees in dunne plakjes. Combineer sojasaus, gehakte peterselie, suiker en chili, en marineer het rundvlees in het mengsel gedurende 1 uur. Hak de champignons, bak ze in boter, voeg een glas water toe en laat 10 minuten sudderen.
Stap 7
Kook water, voeg rundvlees met marinade toe, breng aan de kook. Voeg de champignons toe samen met het afgescheiden sap, zout en kook nog 10 minuten. Kook de rijstnoedels en doe ze in kommen, giet de soep, bestrooi met groene uien en sesamzaadjes.
