Zeevruchtensalade met rijstnoedels kan een aanvulling zijn op elke tafel of een hoofdgerecht. Door de rijstnoedels blijkt het behoorlijk bevredigend te zijn. En zeevruchten maken het ongebruikelijk.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 200 gram garnalen;
- - 100 g mosselen;
- - 100 g rijstnoedels;
- - 50 ml droge witte wijn;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 cm gemberwortel;
- - 1 chilipeper;
- - een halve citroen;
- - 1 theelepel sesamolie;
- - olijfolie, groene uien, verse peterselie, sojasaus, sesamzaad.
instructies:
Stap 1
Pel de knoflook, hak ze samen met een stukje gember fijn. Verhit een koekenpan, voeg een beetje olijfolie toe, voeg gember en knoflook toe, bak lichtjes. Voeg de koploze garnalen en het mosselvlees toe en kook samen tot al het vocht is verdampt. Als de garnalen rauw waren, moeten ze 3 minuten voor het mosselvlees in de pan worden gedaan.
Stap 2
Wanneer het zeevruchtensap is verdampt, moet je droge witte wijn in de pan gieten. Voeg daar vers citroensap van de helft van het fruit toe. Verdamp ongeveer 2/3. Haal daarna de koekenpan van het vuur. Voeg sesamzaad, sesamolie toe. Giet er sojasaus naar smaak bij, maar voeg niet veel vloeistof toe. Roeren.
Stap 3
Giet kokend water over rijst (glasnoedels), laat 15 minuten staan. Gedurende deze tijd wordt het zacht, het is niet nodig om het te koken. Giet vervolgens de noedels af. Voeg noedels toe aan zeevruchten.
Stap 4
Nu moet de zeevruchtensalade met rijstnoedels 10-15 minuten worden toegediend, zodat deze uiteindelijk een rijkere smaak heeft. Was de groene uien en verse peterselie en hak ze kleiner. Versier de voorbereide salade met kruiden, serveer hem op tafel.
