Deze heerlijke dikke Franse mayonaisesaus wordt vaak eenvoudigweg mayonaise genoemd. Je kunt het bij bijna elke supermarkt kopen. Maar veel huisvrouwen realiseren zich niet eens dat mayonaise thuis gemaakt kan worden en dat het nog lekkerder zal blijken te zijn.
Het is nodig
-
- Eieren - 4 stuks
- 1e categorie of vers huisgemaakt,
- Een halve citroen,
- Hete mosterd - 1, 5 eetlepels,
- Olijfolie
- eerste koudgeperste exrta virgin - 2 glazen,
- Zout - 1 theelepel
- Versgemalen witte peper op de punt van een mes.
instructies:
Stap 1
Alle producten in mayonaise moeten op kamertemperatuur zijn. Neem de eieren en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Giet de dooiers in een blenderkom, voeg vers sap van een halve citroen, mosterd, zout en peper toe. Wrijf ze goed met een lepel en begin te kloppen met een blender op lage snelheid. De massa moet dikker worden en aan de garde beginnen te kleven.
Stap 2
Voeg geleidelijk olie toe, onder voortdurend roeren tot een dikke, homogene massa is verkregen. Het is niet nodig om de opklopsnelheid te verhogen.
Stap 3
Maak de afgewerkte mayonaise recht met zout en plaats in containers met goed sluitende deksels.
