Mayonaise is het meest aangename en meest voorkomende voedseladditief dat de smakelijkheid van voedsel kan verbeteren en onbeperkt plezier kan brengen aan de voedselconsument.
De mayonaise die in de winkel wordt verkocht, is echter verzadigd met een aantal stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. Dat is de reden waarom het het beste is om mayonaise thuis te maken, in het vertrouwen dat het u alleen maar ten goede zal komen. Thuis een heerlijke mayonaise maken kost je niet meer dan een kwartier, terwijl het gezond, natuurlijk en boordevol nuttige vitamines is. Een goed bereide mayonaise zal niet veel verschillen van een winkelversie, en je kunt hem vol vertrouwen op tafel serveren, zeker weten dat je niet wordt blootgesteld! Hiervoor heb je plantaardige olie, eigeel, suiker, een snufje zout, mosterd, azijn en knoflook nodig. Scheid de dooiers van de eiwitten (3 stuks) en breng ze over naar de mixer. Voeg een derde theelepel mosterd, een halve theelepel suiker, zout, gehakte knoflook toe en klop alle ingrediënten op middelhoog vermogen. Begin na 10 seconden met het toevoegen van olie aan het mengsel. Het geheim van de juiste mayonaise is dat het in één keer of snel toevoegen van olie absoluut niet de moeite waard is, anders krijg je geen mayonaise. Voeg daarom langzaam olie in kleine porties toe. Laat je niet intimideren door de gedachte om per theelepel 200 ml olie toe te voegen. Nadat je de volgende portie olie hebt toegevoegd, even wachten tot deze is opgenomen en pas daarna door naar de volgende portie! Wees geduldig - dit is de enige garantie voor een goed bereide mayonaise! Wanneer het mengsel begint in te dikken, verhoog dan de hoeveelheid olie die moet worden gegoten tot drie eetlepels. Wacht tot de olie elke keer is geabsorbeerd na het gieten van de olie. Klop het mengsel daarna nog een paar minuten en zet dan de mixer uit. Haal de afgewerkte mayonaise uit de mixer, breng deze over in een container, dek af met een deksel en zet hem enkele uren in de koelkast. Onthoud dat zelfgemaakte mayonaise minder dan een week houdbaar is! Als u weet hoe u thuis mayonaise kunt maken, kunt u uw gezin altijd verrassen met heerlijke warme gerechten en heerlijke salades.
