Oesters bestaan al 2000 jaar. In onze uitgestrektheid is het echter nog steeds een vreselijke en bizarre delicatesse. Moderne technologen stellen ons in staat om dit wonderproduct aan ons te leveren, en grote supermarkten bieden ons deze lekkernij graag voor behoorlijk geld. Nou, soms kun je jezelf verwennen.
Wat het koken van oesters betreft, kan het in verschillende recepten worden gebruikt. Het kunnen salades, sandwiches, pasta's, sauzen zijn, oesters worden gekookt met groenten, gegrild en gebakken in de oven. Als we het echter hebben over de klassiekers van het genre, namelijk over rauwe oesters met citroen, dan is er etiquette.
Ten eerste moeten de oesters levend geserveerd worden. Het is gemakkelijk te controleren, neem een oester en open de deuren met een mes. Als het meteen dichtslaat, dan leeft het en kun je het eten. In restaurants worden voor het gemak van de gasten oesters eerst gebracht en getest op vitale functies, waarna een speciaal persoon ze opent en op een schaal legt voor de gasten.
Ten tweede moet de schaal of schaal worden bekleed met ijskruimels, omdat de oester koud moet zijn om hem langer vers te houden.
Ten derde worden levende oesters geserveerd met citroen- of citroensap. Besprenkel de oesters met citroensap voordat u ze in uw mond stopt.
Er is nog een andere mogelijkheid om te kruiden met levende oesters. Het is een azijnsaus met sjalotten en gemalen zwarte peper. Deze saus is het meest geschikt voor mals oestervlees, maar de smaak is niet bekend bij de huishoudelijke consument, dus we zijn nog niet begonnen met het eten van oesters met deze smaakmaker in onze restaurants.
Oesters worden met hun handen of met speciale tweetandige vorken gegeten. Wees hier dus niet verlegen over. Oesters worden geserveerd met witte wijn of witte champagne. Net als andere delicaat smakende zeevruchten, passen oesters niet bij rode wijnen vanwege hun intense smaak.
Velen hebben gehoord dat het eten van oesters zeer gunstig is voor het gezinsleven, dus dit is de eerlijke waarheid. Een waarschuwing, het oesterseizoen duurt van april tot september, op dit moment zijn ze het nuttigst. Daarna begint het paarseizoen en verandert de biochemische samenstelling van het weekdier sterk.
In ieder geval, als je de kans hebt om deze delicatesse te proberen, probeer dan niet te weigeren. Omdat de smaak geweldig is en het proces fascinerend. Eet smakelijk.
