Pannenkoeken zijn een traditioneel Russisch gerecht. Andere landen hebben echter ook hun eigen recepten voor pannenkoeken.
Met het begin van Maslenitsa rook gebakken goederen in veel huizen. Bijna alle gezinnen begonnen een traditioneel Russisch gerecht te koken - pannenkoeken. In de regel wordt melk met gist toegevoegd aan het deeg gebruikt voor de vervaardiging ervan. Het blijkt dat het gebruikelijk is om pannenkoeken te bakken, niet alleen in Rusland, maar ook in andere landen.
In Rusland worden Guryev-pannenkoeken als traditioneel en het lekkerst beschouwd. Ze dragen hun naam, zoals ze op tafel werden geserveerd aan graaf Dmitry Guryev. Het bijzondere van deze pannenkoeken is dat ze geen gist bevatten. Echte Guryev-pannenkoeken zijn gemaakt van meel en gebakken melk en bestrooid met noten en rozijnen.
In de Republiek Wit-Rusland worden pannenkoeken meestal tovenaars genoemd. Soms, onbewust, wordt dit gerecht dumplings genoemd, maar dit is een vergissing. Traditioneel worden tovenaars meestal geserveerd aan de nieuwjaarstafel. Qua uiterlijk en smaak doen deze pannenkoeken meer denken aan aardappelpannenkoekjes met vleesvulling, die geserveerd worden met zure room.
In West-Oekraïne worden pannenkoeken ook tovenaars genoemd. Het is echter niet langer een pannenkoek die er van wordt bereid, maar een hele pannenkoekentaart, waaraan de vulling van varkensgehakt is toegevoegd. Het verschil tussen deze pannenkoeken is dat ze gemaakt zijn van fijn geraspte aardappelen.
In Frankrijk worden pannenkoeken pannenkoeken genoemd. Ze worden beschouwd als de dunste ter wereld, ze zijn gemaakt van boekweitmeel. Pannenkoeken worden traditioneel geserveerd met verschillende vullingen, zowel vlees als zoet. Maar de meest populaire zijn pannenkoeken met de toevoeging van poedersuiker. Voor de bereiding van Franse crêpe wordt een platte braadpan gebruikt en wordt een speciaal apparaat gebruikt om het deeg te rollen.
In Japan worden pannenkoeken okonomiyaki genoemd, die uiterlijk op pannenkoeken lijken. Het is een niet-zoet gerecht bestaande uit gebakken dunne flatbreads bestrooid met gedroogde tonijn en saus. De eigenaardigheid van het maken van deeg voor okonomiyaki is dat er naast bloem en eieren ook gehakte groenten en bouillon aan worden toegevoegd.
In Noord-Amerika worden pannenkoeken pannenkoeken genoemd. Ze worden traditioneel bereid voor het ontbijt. Pannenkoek is een kleine weelderige ronde pannenkoek, besprenkeld met siroop bovenop. Het wordt soms geserveerd met bessen en slagroom. Pannenkoeken worden meestal bereid met yoghurt om weelde te bereiken.
