Dumplings, die in een of andere vorm aanwezig zijn in het menu van inwoners van veel landen, verliezen hun relevantie niet. Degenen die hun leven zonder dit gerecht niet kunnen voorstellen, zullen niet alleen nieuwsgierig zijn om te weten wat ze zijn, maar ook wiens dumplings het nationale gerecht zijn.
Wat is knoedels?
Alvorens in te gaan op het feit dat dumplings het nationale gerecht zijn van welk land, is het niet overbodig om een idee te krijgen van de inhoud van dit gerecht en de regels voor het gebruik ervan. Dit zijn kleine pasteitjes van ongezuurd deeg gevuld met vlees, vis of groenten, die gekookt, gebakken of gestoomd worden. Naast de interne inhoud in verschillende landen, verschillen dumplings in grootte en vorm. Ze kunnen worden geserveerd met bouillon, wanneer knoedels een uitstekend alternatief worden voor elke soep, of in pure vorm zonder vloeistof. In dit geval worden boter, zure room en verschillende sauzen aan de dumplings toegevoegd, waardoor u een nieuwe smaak van het gerecht kunt krijgen met de aanvankelijk identieke samenstelling.
De naam van dit gerecht is in elk land anders. In Japan is het bijvoorbeeld gedza, in Italië - tortellini, in China - jiaotsi en wontons. Dit zijn kleine artikelen. De grotere staan bekend als manti en khinkali.
De geschiedenis van het verschijnen van dumplings
Er zijn geen betrouwbare gegevens die het uiterlijk van de eerste dumplings in een bepaald land bevestigen, maar er zijn meer dan genoeg legendes en versies over dit onderwerp. Klassieke Russische dumplings, volgens één versie zo populair in Siberië, werden geleend door mensen van de Fins-Oegrische noordelijke stammen en werden pas veel later wijdverbreid in de rest van het land. Dit bevestigt indirect de naam van het gerecht, dat werd verkregen tijdens de transformatie van twee woorden uit de talen van deze nationaliteiten: "pel" - oor en "nanny" - deeg. Volgens de tweede versie verschenen knoedels tijdens de periode van de Mongools-Tataarse invasie en hebben ze Chinese wortels.
Er is ook een standpunt dat de eerste knoedels in Turkije zouden kunnen verschijnen en zich van daaruit naar de landen van Azië en de Kaukasus zouden verspreiden.
Wat zijn de overeenkomsten en verschillen in recepten uit verschillende landen?
Dumplings en ravioli lijken het meest op elkaar, omdat het verschil alleen zit in een kleine hoeveelheid olijfolie die aan het deeg wordt toegevoegd. Georgische khinkali verschillen van knoedels in de overvloed aan sap die wordt verkregen door binnen te koken. Aziatische manti hebben ook een vergelijkbare smaak. Maar als de vulling voor knoedels meestal van rundvlees of varkensvlees wordt genomen, dan wordt lamsvlees voor manti in Azië genomen. Chinese dumplings wontons hebben een vulling die specifiek is voor een Europeaan in de vorm van garnalen, Chinese kool en andere groenten. Elk van deze gerechten is op zijn eigen manier goed. Er kan dus geen universeel antwoord zijn op de vraag wiens nationale gerecht dumplings gewoonweg onmogelijk zijn, aangezien inwoners van de landen waar ze worden gebruikt veilig kunnen aannemen dat het auteurschap van het recept aan hen toebehoort, evenals het feit dat het kan volledig als nationaal worden beschouwd.
